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大豆多糖的降解及其对草酸钙生长的抑制作用 总被引：1，自引：0，他引：1
采用过氧化氢法对水提法从大豆中提取了大豆多糖(SPS)进行了降解.降解后,SPS的平均相对分子质量由115 200下降至10 200,羧基(-COOH)质量分数由13.8%下降至11.8%,特性黏度[η]由0.498 L/g下降至0.1056 L/g,溶解度由8 g/L增加至40 g/L降解后的SPS比降解前更能抑制草... 相似文献
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