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1.
为了寻找一种简便易行的判别油脂劣变的方法,以加热的花生油为研究对象,对色差计测定的色泽参数与化学指标之间的关系进行了初步研究。酸价和碘价分别与加热时间和色泽参数之间成线性关系;过氧化值随加热时间增加先急剧增高后缓慢下降,与色泽参数X、Y、L  相似文献   
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