激光在作物遗传育种中的运用

本文综述了激光在作物遗传育种中的发展和成就,激光的种类、剂量及辐照处理方式对作物遗传育种的影响;以及从个体、细胞和分子水平研究激光诱变遗传变异的进展。     

HACCP系统在苦荞叶片制茶生产中的应用

HACCP是一种预防性品质控制系统,本文探讨了HACCP体系的原理,及其在苦荞麦叶片制茶生产及品质控制中的实施和应用。     

菊花型清香苦荞茶的研制

以苦荞麦麸和菊花为原料,经混合、粉碎、烘烤等工序加工生产的苦荞茶,泡制的茶汤清澈明黄色,具有明显的菊花和苦荞麦的风味,制品较好的利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景.采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选,确定产品中菊花的添加量为2.4%,采用苦荞麦麦麸和菊花混合后再进行烤制的工艺所制成的产品感观质量最佳.     

茉莉花型清心苦荞茶的研制

以苦荞麦麸和茉莉花为原料,经混合、粉碎、烘烤等工序加工生产的苦荞茶,泡制的茶汤清澈明绿,具有明显的茉莉花和苦荞麦的风味,制品较好的利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景。采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选,确定产品中茉莉花的添加量为2％,采用苦荞麦麦麸和茉莉花混合后再进行烤制的工艺所制成的产品感观质量最佳。     

马铃薯粉丝的生产工艺探讨

马铃薯粉丝是以马铃薯淀粉为主要原料,经自熟式粉丝机加工制成的一种风味特殊、烹调简便的现代食品之一。本生产工艺与传统加工工艺相比较具有生产效率高,中间环节不制芡、不蒸煮、不下水,营养和风味均保持较好等优点,具有较好的市场前景。     

浓缩石榴汁的加工工艺探讨

本文对以会理石榴为主要原料,采用压榨、过滤、均质、浓缩等处理生产的浓缩石榴汁的工艺及工艺要点进行探讨。     

野生刺梨果脯的研制

介绍了以野生刺梨和蔗糖为主要原料生产刺梨果脯的方法,并对野生刺梨的营 养价值、质量指标及加工过程中应注意的问题进行了讨论,为充分利用山区的野生植物资源,发展山区经济找到一条可行之策。     

关于应用型本科院校学生职业技能证书的调查与研究——基于西昌学院2009和2010级本科学生的实证分析

为了动态跟踪西昌学院2009级、2010级人才培养方案中关于"学历教育+职业技能素质"人才培养模式的执行效果,并为进一步修订人才培养方案提供决策依据,切实将应用型本科人才培养改革方案落到实处,本文对全校2009级、2010级本(专)科学生职业技能证书获得情况进行了一次专项调查,收集了大量的原始资料,在此基础上,总结西昌学院学生职业技能证书的总体情况,归纳学生在获得证书过程中存在的主要问题,有针对性地提出了几点意见和建议。     

模糊数学综合评价方法在苦荞麦食品研究中的应用

通过对苦荞芝麻羹的感官评价,说明模糊数学综合评价方法是苦荞麦食品研究中进行感官评价的较好方法。     

苦荞酸奶的研制

本文探讨了利用苦荞麦粉和鲜牛奶为主要原料,通过乳酸菌发酵,获得一种营养丰富、均衡、爽口而又带有苦荞麦特殊风味的新型保健发酵酸奶。