超滤分离对马氏珍珠贝肉蛋白酶解液特性的影响

研究了马氏珍珠贝肉蛋白酶解液在超滤过程中膜通量的变化及超滤前后感官评价、肽分子量分布以及氨基酸的变化,对超滤膜的选择性及分离效果进行了评价和分析.实验结果表明,马氏珍珠贝肉蛋白酶解液在超滤过程中,随着超滤时间的延长,膜通量不断减小,透过液的鲜味明显提高,腥味和苦味基本消失,透过液中含有分子量大于截留分子量（5000 Da）的多肽,超滤膜实际有效截留分子量约为7000 Da~8000 Da,分子量小于4500 Da左右的多肽在透过液中得到有效富集.超滤处理后,同一氨基酸在总氨基酸和游离氨基酸中含量的变化均不一致,透过液肽态氨基酸中鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于原酶解液,而苦味氨基酸和疏水性氨基酸占总氨基酸的比例均低于原酶解液.     

烟叶配方打叶均质化控制技术探讨

本文从配方打叶烟叶原料的控制,配方打叶加工方案的控制,铺叶台控制,贮柜控制等方面,结合配方打叶工艺控制实际,从理论上较为系统地探讨了实现打叶复烤后片烟均质化控制的相关技术。     

烟梗资源综合利用的研究进展

本文对烟梗资源在卷烟工业的综合利用、烟梗有效成分提取等方面的研究进展进行了阐述，最后对其未来的发展趋势进行了展望，以期对烟梗的进一步研究有一定指导作用。