HACCP在牛蛙加工过程中的应用研究

应用HACCP体系的基本原则 ,为牛蛙加工过程设计了一套适用的HACCP计划 .确立了冰冻牛蛙加工工艺流程 ,通过对牛蛙加工过程的潜在危害分析 ,找出牛蛙加工过程的控制点 ;确立了接收活蛙、取内脏、冷却、真空包装、冻结过程、贮存六个关键控制点 ,确立了关键控制点的监控程序和频度以确保符合临界值以及纠偏措施 ;确立了验证HACCP体系的正常有效的运行程序     

厦门海域养殖区麻痹性贝毒污染的研究

2002年3月至2003年2月对厦门海域集美、同安两地养殖区中的经济贝类麻痹性贝毒素进行了检测.分析结果表明,厦门海域沿岸贝类中肠腺麻痹性毒素(PSP)为1.79～2.22 MU/g,低于国际标准20 MU/g.在不同养殖区中,采样期的总检出率为7.54%,集美地区的检出率为9.09%,同安地区的检出率为5.00%.集美的主要染毒种类是菲律宾蛤仔,同安的主要染毒种类是僧帽牡蛎.染毒季节大多集中在2002年3～6月间.     

加强档案管理工作更好地为地方经济服务

论述了加强档案管理工作的有关认识及措施，更好地为地方经济发展服务。     

台湾省淡水特优产品养殖现状分析

介绍和分析了台湾省淡水最重要的特优种类－鳗鱼、罗氏沼虾、甲鱼、牛蛙的养殖概况和特优养殖存在问题及展望，提供给我国管理层和养殖者借鉴。使我国淡水特优产品养殖，减少弯路，避免盲目，朝健康稳定方向发展。     

温度和机械刺激对牛蛙胚胎发育的影响

以温度和机械刺激因子对牛蛙胚胎发育影响进行了综合探讨，得出；不同温度对发育速度及孵化率的影响；突然升，降温对孵化率的影响；在不同发育时期机械震动刺激对孵化率的影响。     

台湾省淡水特优产品养殖现状分析

介绍和分析了台湾省淡水最重要的特优种类──鳗鱼、罗氏沼虾、甲鱼、牛蛙的养殖概况和特优养殖存在问题及展望，提供给我国管理层和养殖者借鉴。使我国淡水特优产品养殖，减少弯路，避免盲目，朝健康稳定方向发展。     

塔玛亚历山大藻对南美白对虾幼体毒性效应研究

在室内条件下研究了不同密度的塔玛亚历山大藻(Alexadrium tamarense ATDH01)对南美白对虾(Penaeus vannamei)溞状幼体和仔虾的存活率影响.结果显示:塔玛亚历山大藻密度对南美白对虾溞状幼体的存活率有明显的差异,塔玛亚历山大藻藻细胞密度越高,存活率越低.在96 h急性实验中,塔玛亚历山大藻对南美白对虾溞状幼体的半致死密度为7 500/mL;在密度12 000/mL以下对仔虾的存活率无显著的影响;在密度15 000/mL时存在显著影响.其本身的毒力经过小鼠生物检测法得每细胞为8.407×10-5鼠单位(MU).