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火龙果种仁营养成分的测定和评价 总被引:10,自引:0,他引:10
对火龙果种仁的营养成分进行了分析、研究结果表明,脂肪含量为32.02%(占种仁的质量分数,下同),蛋白质含量为22.06%.其它营养成分含量为淀粉21.03%,粗纤维10.35%,水分5.80%,灰分3.18%,总糖1.75%.同时对种仁蛋白质的氨基酸组成和脂肪酸组成进行了分析,脂肪酸中不饱和脂肪酸含量高达80.83%(质量分数),其中亚油酸的含量最高,为54.43%。 相似文献
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考察了佛手瓜真空微波干燥过程中,干燥时间、微波功率、真空度、转速、厚度等因素对干燥率的影响,用BP神经网络建立了干燥率与这些因素的关系模型,并应用MATLAB神经网络工具箱实现对该模型参数的训练和系统模拟。结果表明,不论微波真空干燥因素如何变化,只要用一定的实验数据对模型进行训练,然后对拟采用的干燥条件进行仿真,均可得到较为可靠的目标参数. 相似文献
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