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木瓜蛋白酶的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
木瓜蛋白酶是一类巯基蛋白酶，大量存在于木瓜乳汁中。对其组成成分、结构、制备、及在食品上的应用等方面的研究进展进行了综述。 相似文献
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木瓜蛋白酶是一类巯基蛋白酶,大量存在于木瓜乳汁中.对其组成成分、结构、制备、及在食品上的应用等方面的研究进展进行了综述. 相似文献
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