应用辐射育成的几个水稻新品种

浙江省农科院应用辐射诱变,最近育成了一批高产、早熟、抗病的水稻新品种。这些新品种在各地试种推广中表现突出,发挥了很大的增产潜力和应用价值,获得了较好     

EPON中一种改进的DBA算法

动态带宽分配是EPON系统的关键技术之一。由于多个ONU共享同一上行信道，对上行数据流的控制显得尤为重要。EPON系统使用请求／应答机制对ONU进行带宽分配。在ETRI算法的基础上，提出了一种改进的算法，它支持队列优先级和ONU之间的公平性。通过仿真结果可以看出，改进的算法与ETRI相比，大大减少了平均队列长度。     

发展绿豆生产前景广阔

绿豆(又名菉豆、植豆)为一年生草本植物,起源于我国广东、广西、云南一带,在温带、亚热带和热带高海拔地区广泛种植。我国已有二千多年的栽培历史,品种资源丰富,产区主要集中在黄河流域和淮河流域,一般亩产100～150公斤,最高达250公斤。随着人民生活水平的提高和开发农业研     

珠蛋白水解物对肌球蛋白大豆油乳液理化性质的影响

文章研究珠蛋白水解物对肌球蛋白大豆油乳液理化性质的影响。结果表明：与血球蛋白粉和珠蛋白相比,珠蛋白水解物具有较高的溶解度(P<0.05),但铁离子质量比较低(P<0.05);相比于血球蛋白粉和珠蛋白,珠蛋白水解物降低了肌球蛋白大豆油乳液的分层指数和粒径(P<0.05),提高了肌球蛋白大豆油乳液的乳化活力指数和乳化稳定性(P<0.05)。微观结构表明,与血球蛋白粉和珠蛋白相比,珠蛋白水解物有利于形成更小、更均匀的液滴。与空白组相比,珠蛋白水解物、珠蛋白和血球蛋白粉均促进肌球蛋白大豆油乳液中过氧化物和硫代巴比妥酸的生成(P<0.05),但珠蛋白水解产物加速脂质氧化的效果最弱(P<0.05)。研究结果表明珠蛋白水解物有效地增强了肌球蛋白大豆油乳液的物理稳定性,且对脂质氧化的不利影响最小,在食品工业中具有潜在的应用价值。     

基于HS-SPME-GC-MS与OAV对5种臭鳜鱼产品特征风味的分析

为了确定臭鳜鱼产品的特征风味，文章对市场上的5种臭鳜鱼产品进行研究，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(head space-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS)对臭鳜鱼样本中挥发性风味化合物进行测定，探究臭鳜鱼中的特征风味，并通过电子鼻对臭鳜鱼中的气味进行扫描验证。结果表明：5种产品的质构并无明显差异，风味有差别，臭鳜鱼中的挥发性风味化合物种类比较复杂，5种臭鳜鱼产品中共检测到86种物质，将其分成8类，分别为醇类、酸类、酯类、醛类、酮类、碳氢化合物、芳烃类以及其他类化合物(含硫、含氮类);5种产品中都包含的化合物有13种，分别为1-辛烯-3-醇、正丁醇、乙酸、肉豆蔻酸、丁酸、壬醛、苯乙烯、3,5,5-三甲基-2-己烯、十六烷、苯酚、吲哚、二甲基三硫化物和甲氧基苯肟。通过计算化合物的气味活度值(odor activity value, OAV),在13种共有化合物中分析筛选出了7种OAV均大于等于1的化合物，分别为1-辛烯-3-醇、乙酸、丁酸、壬醛、苯乙烯、...