黑曲霉和热带假丝酵母混菌固态发酵麸皮工艺优化

为探索微生态发酵饲料固态发酵的最佳工艺参数,以黑曲霉和热带假丝酵母作为发酵菌种,以麸皮作为主要发酵基质,进行混菌发酵,以提高麸皮的蛋白含量和减少麸皮的粗纤维含量为衡量指标,优化工艺参数.最佳工艺参数为:麸皮含水量70%,黑曲霉与热带假丝酵母菌种配比为2∶1,发酵温度32℃、发酵时间72h.在此工艺参数下固态发酵麸皮发酵效果最好,蛋白质含量最高,粗纤维含量最低.     

蕨麻猪猪肉营养成分研究

对甘南州12头健康蕨麻猪的猪肉样品进行营养成分测定.用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱仪分析矿物元素,氨基酸分析仪测定氨基酸并计算AAS.结果表明:与甘肃白猪猪肉相比,甘南蕨麻猪猪肉水分含量高12.32%(P0.01)、干物质含量低26.55%、脂肪含量低49.45%(P0.05)、蛋白质高7.02%、灰分低8.8%.K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50mg/100g、1.06mg/100g、0.27mg/100g、10.40mg/100g,蕨麻猪猪肉氨基酸评分较高.甘南蕨麻猪猪肉细嫩多汁、低脂肪、优质蛋白,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.     

11种傣药微量元素的主成分分析和聚类分析

运用原子吸收光谱法和紫外分光光度法对11种傣药中Fe、Mn、Zn、Cu、Ca、Mg、Co、Cd、Se、Ni、Cr、Pd元素及黄酮类化合物的含量进行测定,对这些傣药中微量元素及黄酮进行主成分分析和聚类分析.主成分分析得出一个4因子模型,可阐明整个实验数据的84.33%;因素Zn、Ni、Cd、Co、Ca、黄酮对11种傣药的药效影响较大.聚类分析将11种傣药分成3类,并与实际药性药效相符,为揭示微量元素含量与傣药药效之间的关系提供有效依据.