厨房里的阿诗玛：彝族撒尼人食物体系的符号化表述

饮食在地理区位上的表述是＂菜系＂,而当以＂族群文化＂对饮食进行分类时,诸多的＂民族菜＂就已经端上了人类学家的＂餐桌＂。在文化旅游的背景下,为吸引游客进行＂舌尖上的探访＂,＂民族风味＂在原生状态的味觉传承中,又加入了＂文化想象＂的符号化流转,对饮食进行着符号化的表述与传播。文章以彝族撒尼人食物体系的符号化表述为个案,观察＂阿诗玛文化＂是如何在＂厨房＂与＂餐桌＂之间刻写食物的故事,呈现那个＂厨房里的阿诗玛＂。