玉米纤维素制品的加工技术

玉米纤维素制品可作为多种食品的添加剂,可按一定比例混合使用,也可单独使用。玉米纤维素味淡而清香,具有多孔性,吸收性好,作为添加剂加入糕点、饼干、面包、豆腐、肉类、饮料等制品中效果较好。现将玉米纤维素制品的生产加工技术介绍如下：原料玉米皮是玉米淀粉加工的副产物。玉米皮产量一般占玉米总量的14％－20％。据测定,玉米皮中含淀粉叨％以上,半纤维素38％,纤维素回回叽,蛋白质11．8％,灰分1．2％,另外还含有其他微量元素。为了提高玉米皮的利用价值,可用玉米皮作原料,进行酶解深加工,制取玉米纤维素制品作为食物添加…