双歧杆菌活化及其选择性计数培养基研究

本实验结果表明，对于双歧杆菌，采用适当方法在－１８℃下一般冰箱中保藏半年后，利用添加适当的增菌物质经二次活化，双歧杆菌的凝乳时间小于４ｈ，ＰＨ＝４．６８，总菌数达１０９个／ｍｌ。另实验筛选出一种选择性的培养基即ＭＭＲＳａｇａｒ。对于由Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ和Ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ混菌发酵的发酵乳，该培养基能专一性的选择Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ，可用于Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ的活菌计数及分离。