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本文通过称量法结合个案核算,对七问高等院校435名大学生四天的膳食进行调查,结果平均每天供热量为2,366千卡,耗热量为2,077千卡,但个案核算结果供热量低于2,900卡的占91.4％,有20％大学生的供热量低于耗热量。热量来源有70％来自糖类,10.77％来自蛋白质,其中69.65％是植物蛋白,19.15来自脂肪。膳食组成不够合理,有改善的必要。维生素摄入量普遍不足,抗坏血酸负荷试验,四小时尿中排出量低于3mg者占31.45％,与对照试验比较,P<0.01。 相似文献
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