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胡萝卜番茄复合蔬菜汁的研制 总被引：2，自引：0，他引：2
本文以胡萝卜、番茄酱为主要原料，根据国家软饮料标准，通过感官评价，确定了胡萝卜／番茄复合蔬菜法的工艺和最佳产品配方：胡萝卜汁：番茄汁为7：3，复合汁原汁含量70％，糖酸比1：0．02，稳定剂用量0.13％。产品呈橙红色，均匀稳定，酸甜适口，口感细腻柔和，风味协调，是一种老少皆益的天然饮品。 相似文献
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