高职《发酵分析》课程改革与实践探索

发酵分析作为发酵相关专业的专业基础课,实践性和操作性较强。本文结合高职学生培养的要求和特点,以能力和素质培养为落脚点,注重培养学生实际动手能力及分析解决问题的能力,以工作过程的整体思路开展教学,采用项目为导向,用实际的工作任务驱动教学,工学交替,最终实现了学生发酵分析实践能力的培养。