《食品化学》实验课程的教学改革与实践

《食品化学》实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高实验教学质量,对《食品化学》实验课程教学进行了改革实践。通过教学改革,提高了学生的主动参与性,培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的效果。     

西宁地区黄花蒿的生物学特性

西宁地区自然条件下,对野生黄花蒿的生物学特性进行了物候期、生长特性、开花结果习性及病虫危害等方面的观察。     

昆明地区主要花卉病虫害诊断与防治系统的构建

专家系统在我国的开发始于上世纪 80年代初 ,进入 90年代后 ,我国的专家系统开发特别是农业专家系统的开发进入迅速发展的时期[1,2 ] 。由于计算机技术和网络信息的不断进步 ,使得基于互联网而提供信息共享的专家系统的构建和使用成为可能[3 ,4] 。昆明地区主要花卉病虫害专家系统的研制正是在结合国内外研究现状 ,针对昆明地区花卉产业的发展需求和以解决花卉生产管理中遇到的病虫害问题为目的的基础上提出的 ,具有很重要的现实意义。1　系统的建设和实现1 1　系统使用的技术系统平台采用支持ASP技术的服务器 Windows2 0 0 0Server .,…     

基于模糊数学的红酒蜂蜜果冻感官综合评价方法

以红葡萄酒和蜂蜜为主要原料,研制色泽美观、风味独特并具有一定保健功能的果冻。采用单因素试验和正交试验方法,并通过模糊数学综合评价筛选出果冻的最佳配方。研制的红酒蜂蜜果冻最佳配方是:红葡萄酒2%、蜂蜜3%、蔗糖3%、卡拉胶1.4%、柠檬酸0.2%。     

风味型红枣蜂蜜果冻的研制

以红枣和蜂蜜为主要原料,研制色泽美观、风味独特并具有一定保健功能的果冻。通过正交实验进行红枣蜂蜜果冻的研制。结果表明,最佳生产配方为65％红枣汁、0．8％混合胶[m（琼脂）：m（黄原胶）=1：1]、3％蜂蜜＋0．1％蛋白糖和0．2％柠檬酸。研制的果冻色泽均匀、组织状态良好、风味独特。     

从化市生态旅游发展SWOT分析

生态旅游作为一种新兴的旅游形式,已引起了旅游界的广泛重视,本文运用SWOT分析方法,剖析了从化生态旅游的优势、劣势,面对的机遇和威胁,并根据从化市生态旅游发展现状提出了相应的对策。     

云南传统发酵豆豉中细菌的分离与分子鉴定

目的:为了明确云南传统发酵豆豉中细菌的种类,对云南传统发酵的豆豉进行研究。方法:采用平板稀释法进行菌种分离,利用分子生物学方法对分离到的菌株进行鉴定。结果:随机选择的130株细菌菌株属于3个属5个种,分别是芽胞杆菌属(Bacillus)3个种、葡萄球菌属(Staphylococcus)1个种和肠杆菌属(Enterobacter)1个种。其中枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)占所分离菌株的79.23%,是云南传统发酵豆豉的优势菌。结论:分离出的枯草芽胞杆菌有望作为实现云南传统发酵豆豉纯种发酵的主要菌种。