藤茶多糖组分AGP-3的体外抗氧化活性研究

研究了藤茶多糖组分AGP-3的体外抗氧化活性.用K3[Fe(CN)6]模型测定多糖的还原能力,用试剂盒方法测定丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和小鼠肝线粒体肿胀度.结果表明,AGP-3在化学模拟体系具有一定的还原能力和清除活性氧能力,一定浓度范围内具有体外清除小鼠血清活性氧的作用,并能减少小鼠肝组织及肝线粒体MDA的生成,可抑制小鼠红细胞溶血和肝线粒体肿胀.     

《粮油加工工艺学》实验教学改革初探

文章对粮油加工工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的粮油加工工艺学实验;调整实验内容,增加综合性、设计性实验项目;改革实验考核方式,培养学生的科学研究与创新能力.     

注重能力培养,改革食品化学实验

通过对食品化学实验课单独设课、单独考核,开设食品化学特色明显的实验,加大综合性、设计性实验的比重,将食品化学实验室对学生开放,强化对实验过程的管理,严格考评实验成绩等措施,提高了食品科学与工程专业学生的专业能力,推动了教师与实验人员提高自身业务水平。