两性表面活性剂的特性及应用实例

美国Miranol化学公司是一家生产两性型表面活性剂的专业单位,产品有咪唑啉衍生物和甜菜碱[其中包括磺化甜菜碱(Sultaine)]型两大类。在咪唑啉衍生物类中又分为羧酸盐、磺酸盐和无游离盐三系列产品。虽然两性型表面活性剂早在三十年代中期就已知道,但它正式作为商品,并在工业、民用和个人护理洗涤品等方面得到应用还是近几年的事。     

植酸及其应用

植酸存在于多种植物的种籽和谷物(如玉蜀黍、大麦、糙米含植酸1.0～2.0％)中,它的化学名称叫做环己六醇六磷酸酯。植酸在植物种籽中的作用有贮藏(豆类中植酸磷约占总磷量的54～74％)、贮藏能量及防止大豆(含植酸3.5～3.7％)种籽产生黄曲霉毒素和使霉菌不能利用锌的作用。植酸能与蛋白质、维生素和某些矿物质结合,降低植物性物质营养价值。植酸还能抑制植物和微生物中几种解朊酶和淀粉酶的     

利用硅油改善抛光糖的表面光泽

硅油作为一种泡光剂被应用于医药工业上已有一定的历史了,但添加到糖果工业的抛光糖生产中用来改善其表面光泽还是近来的事,杭州食品厂已在这方面取得了可喜的成效。硅油是以二甲基硅二醇为单体缩聚而成的一种高分子化合物。这类聚合物的分子量(或粘度)可用反应混合物中加入三甲基硅二醇的浓度予以控制和改变。因此,可制     

保存食品的新途径

众所周知,含有油脂的食品放置时间一长会产生脑(月毫)败味。这是由于油脂中的不饱和脂肪酸被氧化,分解成醛和酮一些化合物的结果。食品(月毫)败不但会失去它的营养价值,而且吃了还会有害于人体。引起油脂的(月毫)败因素是多方面的,如光照射、受热、空气中氧的作用等。因此,为了延长食品保存期,通常用冷冻贮藏、真空     

呫顿胶在食品乳状液中的应用

呫顿胶,也称咄顿胶、氧杂蒽胶,属于多糖类,是一种天然的粘稠物质,分子量超过100。它在水中溶解度受温度影响较小,并在酸碱或盐类中都能保持稳定。因此,被认为是用在食品体系中安全性好,效果大的稳定剂、悬浮剂或乳化剂。最近有报导,在大豆油——水组成的乳状液中,     

增产婴儿食品的新途径

奶粉是婴儿的主要辅助食品,但目前供应较为紧张。因此,如何利用有限的牛奶来生产更多的婴儿食品,以满足日益增长的需要,已是一个急待研究的课题。在这方面,国外已研制成了不少营养价值不亚于牛奶的婴儿食品。其中有一些已在国际上获得了一定的声誉,这里摘录几种,以供有关部门参考。     

香波、浴剂生产中怎样用表面活性剂

在制造香波和浴剂产品中使用的表面活性剂从化学上划分有阴离子型、阳离子型、非离子型和两性型四大类别。然而按照表面活性剂在上述产品中所起的作用可以更简单地区分为主活性体系和配合活性体系两大类。一、主活性体系用于生产香波和浴剂的主活性体系的表面活性剂通常都是一些脂肪醇或脂肪醇醚的硫酸盐,其中特别是脂肪醇醚硫酸盐,它们是构成人体用洗涤制品的主要去垢成分,这是因为它们具有显著泡沭性和去污效果,能与别的成分互配,使用方便安全,刺激性     

一种新的食品防腐、保鲜剂——二氧化氯

由美国研制成的二氧化氯剂目前在日本已引起了食品、蔬菜、水果、养殖等部门的极大兴趣。这种化合物具有杀菌消毒、消臭、漂白等作用,因此,可广泛用于防腐和保鲜各种水果、蔬某、鲜鱼等食品。据介绍,日本对二氧化氯剂的使用效果作了这样的试验:他们用开始发霉的蜜桔为实验材料分成二组,其中一组用二氧化氯剂试验;另一组作对照。然后,将这两组样品在相同条件下放置三天后检查,对照组的蜜桔全部腐烂,而使用二氧化氯剂的蜜桔与试验前一样,色、味均无变化。另外,在日本还有些研究单位用蒿苣和香蕉为材料进行试验,得到同样的保鲜效果。二氧化氯剂所以具有上述效果,主要在     

话说头发及其护理

头发可被描述为人体的细枝条或小纤维在头皮上的聚集。健康成年人头发每月平均长1～1．5厘米。头发和头皮都是靠进入毛囊的皮脂达到润滑，而皮脂是由皮脂腺分泌的。皮脂还能赋予头发柔软和光泽。然而如果不常洗发，皮脂就会积储起来，使头发变得油腻，易于吸收更多的污物和头皮屑，导致头发暗淡无光泽、无生气。     

水解蛋白质在化妆品中的应用

蛋白质是人体的主要组成成分。它在体内的作用除了修补已损耗的细胞和构成新的细胞以外,还具有调节生理机能,制造内分泌素或醇素,以增强人体对疾病的抵抗力的功能。蛋白质的另一个作用是,当它被搽用在皮肤上或洗头时,能起到保护肤质、抗衰老、增添美容等功效。据传说,古埃及女王就曾用牛奶来沐浴,以达到使皮肤白嫩,青春常在的目的。其后,又有人用另一种天然