“快过程”的展望

美国国家标准局和美国国际商用机器公司约克城Heights研究中心的科学家发展了一种技术,利用该种技术使化学工程师能选择更好的催化剂来改善工业过程。例如,这种方法能告诉研究者,怎样使制备合成燃料的石油化工材料或反应物能够连接到一种金属氧化物上,从而使它结构中的某些原子突出,以促使其更好地和第二种化合物起反应。催化剂能增加反应速度,而当两个或两个以上的分子能发生几个不同反应时,它也能使其中某一反应占主要优势,或者能够同时兼起这两个作用。对     

糖为什么味甜

糖具有甜味,这是人们熟知的事实,但是,糖的甜味是怎样产生的呢?生物化学的分析表明,甜味是与化学作用、电、电荷的相互吸引、分子中原子间的束缚以及质子和电子间不可思议的距离有关。具有甜味的第一个要求是当食物被咀嚼而和唾液混和后,必须能分成一种有特殊结构的分子;这个分子中又必须有一个氢原子被分离出来,并且直接排列在一个不同原子的邻近,而该原子是带有轨道电子的。这就是基本的化学作用。