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脂肪酶法降解壳聚糖的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
通过对脂肪酶降解壳聚糖产物的黏度测定,笔者研究了脂肪酶降解壳聚糖过程中一系列反应条件包括温度、时间、酶浓度对降解程度的影响．结果表明,最佳的降解条件是：最适宜温度60℃,最适宜的时间是5h,最佳酶量为700U／g,同时得到了相对分子质量小于10000的低聚壳聚糖．  相似文献   
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