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自古以来 人们总是把熊掌视为山珍 把海参视为海味 而猪蹄只不过是一种极普通的菜肴.其实 这是一种误解和偏见 猪蹄不仅是一种营养佳品 还是一种延年益寿的“良药”. 猪蹄营养很丰富.据营养学家介绍 每克猪蹄中含蛋白质.克 脂肪.克 碳水化合物.克.另外 猪蹄中还含有一定量的钙磷铁维生素ABC等营养物质 特别是猪蹄中的蛋白质水解后 所产生的天门冬氨酸胱氨酸精氨酸等十一种氨酸的含量简直与熊掌不相上下.…… 《河南科技》2001,(6):40
自古以来,人们总是把熊掌视为山珍,把海参视为海味,而猪蹄只不过是一种极普通的菜肴.其实,这是一种误解和偏见,猪蹄不仅是一种营养佳品,还是一种延年益寿的“良药”. 猪蹄营养很丰富.据营养学家介绍,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克.另外,猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质,特别是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的天门冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等十一种氨酸的含量简直与熊掌不相上下. 相似文献
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