生物技术在食品工业中的应用

生物技术是一门以生物学为基础，利用生物体系（组织、细胞及其组分）和工程原理，提供商品和社会化服务的综合性科学技术。随着食品工业加工技术的深入发展，生物技术的来越多地被应用于这一领域，它不仅能变革原有的生产工艺，大幅度提高食品质量和档次，而且还可以增加花色品种，制造一些独具风味或具有独特功效的食品，从根本上改善食品生产结构。如维生素、氨基酸、酵母制品、新型食品添加剂、核酸类鲜味剂、有机酸酸味剂以及低热甜味剂的开发等都是生物技术在食品工业中的具体应用。 一、应用生物技术，改进食品的生产流程，提高产品…     

记星火计划管理的探讨者——齐协山

<正> 1987年10月24日《科技日报》头版刊登了”河南认真实施星火计划投入产出比达1:5以上”的消息。正好这天国务委员宋健在一次全国会议上强调要加强科技工作的宣传报导时,讲了河南抓垦火计划这个例子,称赞河南的工作抓的好。领导的赞扬,一直鼓舞着河南省科委领导班子抓好星火计划的决心,更激励着省科委委员“星火司令”     

选派科技副县长 加快科技兴豫步伐

<正> 自1989年以来,我省各贫困县的科技副县长在省委、省政府的正确领导下,在国家科委的指导下,在当地县委,县政府的直接领导下密切配合支持下,在省直、地市有关部为我省科技扶贫工作作出了显著的成绩,概括起来主要有以下四个方面: 一是从强化科技意识入手,理清思路,确立科技兴县战略,制订经济开发规划和具体实施措施。各位科技副县长都把强化当地广大干部群众的科技意识作为首要任务来抓。通过举办科技宣传周、科技宣传月、科技集市以及组织科技“大蓬车”,科技