茉莉净油的化学成分及抗氧化活性分析

为研究茉莉净油的化学成分及其体外抗氧化活性,采用GC-MS法测定茉莉净油的化学成分,应用磷钼络合物法和邻二氮菲-Fe~(2+)法分别测定其体外总抗氧化活性及羟自由基清除率,并与常用抗氧化剂BHT做比较。结果显示,从茉莉净油中共分离得到148个峰,解析出87个峰,其中乙酸苄酯(16.56%)、芳樟醇(11.83%)、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯(11.16%)、氨茴酸甲酯(9.48%)、乙酸芳樟酯(7.67%)、丙酸苄酯(6.70%)、苯甲醇(5.75%)、3,7,11-三甲基-1,3,6,10-十二碳-四烯(5.55%)、吲哚(4.07%)、诱虫烯(2.84%)等物质质量分数较高;茉莉的总抗氧化活性优于BHT,而羟自由基清除率略弱于BHT。