一种简便易行的R/S命名法

<正> 关于手性中心构型的命名是有关科学工作者进行学术讨论和查阅文献时经常碰到的一个问题。所谓手性中心就是一个上边连有四个不同基团的原子,四个基团分布在以这个原子为中心的四面体的四个角上。它们可以有两种不同的排列方式(图一),一种排列方式就叫一种构型。为了标识这两种构型,最早是用E·费歇尔提出的D/L命名法。但是这种方法的适用范围有很大局限性,而且需要     

两种简便易行的手性中心构型命名法——“正反命名法”和“数字命名法”

<正> 立体化学是当代有机化学的一个不可缺少的基本组成部分,命名手性中心的构型则是立体化学教学中一项十分重要的基础训练。命名手性中心的构型是一种用符号(字母)代表化合物立体结构的方法。近年来,国内外普遍采用 IUPAC 推荐的 R/C 命名系统。这种系统     

吸收型淀粉及其生产

<正> 近年来,为了避免引起手术并发症,国外医用外科手术手套等乳胶制品已不准使用滑石粉作润滑剂,而是用一种变性淀粉(吸收型淀粉)替代。与此相应,我国贸易出口的乳胶制品工业也作了相应规定。据说,我国有关部门也已作出规定,今后手术手套不准再用滑石粉作润滑剂。不仅使用时的润滑剂,而且生产这些乳胶制品过程中所用的隔离剂,也都改用这种变性淀粉。因此,生产这种淀粉具有重要意义。我们从有关方面获得这一信息后,参考有关文献成功地研制出该产品的生产工艺。在获得小试成功的基础上进而用正交设计优选出的工艺条件,经与某县     

食用玉米蛋白的研制

<正> 玉米中含有8.1～11.5％的蛋白质。湿法制取玉米淀粉时,它们主要被分离到黄浆水中。目前,大多数淀粉厂将其加工成粗蛋白粉,其含蛋白质在30～60％,是一种营养价值很高的副产物。但是,由于在生产过程中亚硫酸浸渍带来特种臭味,这样制得的粗蛋白粉,只能用作饲料或微生物的培养基,不能作为食品。乡镇企业可以对其进行加工处理,制成价值更高的食用玉米蛋白。本文报告我们由玉米黄浆直接制取食用玉米蛋白     

一种新的抗氧化能力的实验方法

<正> 氧化是导致食品品质变劣的重要原因,特别是油脂或含油食品更是这样。因此,在食品工业中防止氧化是个很重要的问题。使用抗氧剂就是防止食品氧化的重要措施之一。用于评价抗氧化剂抗氧化能力的方法很多,如活性氧法,烘箱试验法等。但是,由于它们不仅消耗样品多,实验时间长,装配昂贵,对操作技术的熟炼程度要求高,而且所得结果容易变化,重现性差,所以都不令人满意。加之,这些方法是用油脂进行实验的,而不同的油脂其饱和程度、甘油三酯的     

从玉米秸和稻草中制取葡萄糖

<正> 淀粉和纤维素都是由葡萄糖缩聚而成的多糖。它们的差别仅仅在于分子中葡萄糖与葡萄糖之间连接的方式(甙键)不同。淀粉分子中的葡萄糖是通过α—甙键连结,而纤维素分子中的葡萄糖则是通过β—甙键相连的。理论上讲,无论是淀粉还是纤维素,在一定条件下,都可以水解为葡萄糖。然而,由于甙键的不同,它们水解的条件和难易程     

合成三十烷醇的新方法

<正> 自从雷斯(Rice)等人发现三十烷醇的植物生长刺激活性以来,已经研制出了不少合成它的方法。然而,这些方法大多不是由于原料昂贵难得,就是由于工艺复杂,而不能用于工业生产。近来,印度学者布赫鲁(U·T·Bhalerao)等人报道了一种新的合成