挤压条件对谷物早餐质构的影响

研究了挤压加工中螺杆的螺旋速度，Ⅰ区、Ⅱ区和Ⅲ区温度对谷物早餐质构的影响．选取脆性、保脆性、吸水率（WAI）、溶水率（WSI）、体积密度、固体密度和膨化度为主要指标进行研究．研究结果表明：挤压机螺旋速度和Ⅲ区温度对谷物早餐产品质构的影响最大；随着螺旋速度的升高，保脆性会得到提高，淀粉颗粒可以保持其原有的晶型结构，膨化度不断升高；随着Ⅲ区温度的升高，保脆性降低，WSI升高，淀粉颗粒的晶型结构受到破坏，产品膨化度升高．     

振兴徐州农业的七项措施

本文针对徐州市农业发展基本情况,具体提出专业化与综合发展相结合,建设各级农林牧渔商品基地;实行农牧轮作,大力发展畜牧业;加强水利建设与保护耕地等七项措施,以促进农业飞速发展。     

黑色粮油食品资源的营养功能及开发

概述了黑米、黑大豆、黑芝麻、黑玉米、黑小麦、黑荞麦等黑色粮油食品资源的营养特点、保健功能及其产品开发途径。黑色粮油食品资源富含黄酮、类黄酮、膳食纤维及多种不饱和脂肪酸,蛋白质丰富,人体必需氨基酸比例较高,矿质物和维生素较全面,微量元素铁、锌、硒和维生素B1、B2和A、E含量较突出;经功能评价试验证明,黑色粮油食品资源具有清除活性自由基,延缓衰老,改善营养性贫血,增强免疫力,补肾壮阳,抗应激反应和镇静作用等保健功能,在黑色粮油食品产品开发中,可能通过应用中医理论,吸取生命科学的新成果及调查发掘民间传统习俗等途径设计产品配方;在加工工艺上注意有效保留原料的天然色泽、营养成分和活性物质,排除原料中非功能成分的异味。     

谷类食品中香料成分快速检测方法研究

对几种不同提取方法研究,发现超声波提取对谷类食品中香兰素和乙基香兰素有较高的提取率和准确度.用这种方法对香兰素和乙基香兰素进行定性定量分析,加标回收率均在92％～106％之间,RSD值在1.08％ ～ 3.87％之间,适用于婴幼儿谷类食品中香兰素和乙基香兰素的快速检测.     

Progress and prospects of studies on Polymyxa graminis and its transmitted cereal viruses in China

Polymyxa graminis is a eukaryotic obligate biotrophic parasite of plant roots that belongs to a poorly studied discrete taxonomic unit informally called “plasmodiophorids”. P. graminis is nonpathogenic, but has the ability to acquire and transmit nine plant viruses which belong to genera Bymovirus and Furovirus and cause serious diseases in cereal crop species and also result in significant yield reductions in China and elsewhere. Genus Bymovirus contains barley yellow mosaic virus (BaYMV), barley mild mosaic virus (BaMMV), wheat yellow mosaic virus (WYMV), wheat spindle streak mosaic virus (WSSMV), and oat mosaic virus (OMV), and genus Furovirus contains soil-borne wheat mosaic virus (SBWMV), oat golden stripe virus (OGSV), and newly identified Chinese wheat mosaic virus (CWMV) and soil-borne cereal mosaic virus (SBCMV). All these viruses have been sequenced and their worldwide distributions have been studied. The viruses are protected by the environment within P. graminis resting spores that may remain dormant but viable for decades (probably until a suitable host plant is encountered). Spontaneous deletion mutants of SBWMV, OGSV and OMV are detected, and these deletion mutants are not transmissible by the fungus. The persistent, soil-borne nature of these diseases makes the use of virus-resistant crop varieties currently the only practical and environmentally friendly means to control them, and a large number of disease resistant germplasms have been screened.     

石河子地区粮食作物害螨种类的调查研究

本文就石河子粮食作物害螨种类及为害特点进行了调查研究,从采到的标本中已鉴定出4科6属11种害螨。对其形态特征进行了比较说明,对为害部位和被害状进行了观察,发现叶螨属的害螨种类主要在叶子背面取食为害,而岩螨及苔螨属在叶子正反面均可为害,并对被害状作了描述,使生产单位能正确识别害螨,进行及时有效的防治作依据。     

农业物料飘浮速度的计算和测定

本文对农业物料的飘浮速度进行了计算和测定。对影响飘浮速度的各种因素进行了分析。测定结果表明:物料飘浮速度主要受物料自身的形状、尺寸、组织结构影响,三者分别由球形度(?)、几何平均粒径D以及粒重G(或比重(?))来度量。     

增加农民收入 确保粮食安全

随着我国农业和整个国民经济的发展进入一个新的历史阶段，粮食供求已由长期短缺变为相对过剩。这个根本性转变，给粮食生产、销售和储备带来较大影响，使粮食安全面临许多新问题。鉴于此，必须全面、深入地理解粮食安全的内涵，积极采取各种行之有效的措施来增加农民收入，确保粮食安全。     

黑色粮油食品资源的营养学评价研究

分析了７份黑米、４份黑大豆、３份黑玉米、１份黑小麦和２份黑小米等黑色粮油食品资源的主要营养成分,结果表明,这些资源的蛋白质,植物脂肪和膳食纤维含量较高,分别比其相应浅色同类高出１０％－６０％;其矿质元素和维生素丰富,尤其是微量元素Ｆｅ,Ｚｎ、Ｓｅ维生素Ｃ、维生素Ｅ含量较高;构成其蛋白质的氨基酸种类齐全,结构合理,必须需要基点氨基酸总量的４０％以上,因此嘿 色粮油仪器资源是一类高蛋白,高膳食纤维,低     

干旱及冻融胁迫对黑麦草抗氧化酶活性和脯氨酸质量比的影响

以冬牧70黑麦草为材料, 用聚乙二醇（PEG 6000）模拟干旱胁迫, 设置5%（D1),10%(D2),15%(D3)三种不同程度干旱（轻度、 中度、 重度）以及对照组（CK）, 温度为10,5,0,-5,0,5,10 ℃, 研究冻融及干旱胁迫对幼苗中抗氧化酶活性和脯氨酸质量比的影响. 结果表明： 单一干旱胁迫下黑麦草幼苗中超氧化物歧化酶（SOD）、 抗氧化物酶 （POD）活性和脯氨酸质量比均 增加; 冻融和复合胁迫下幼苗中SOD活性呈先升高后显著下降趋势, POD活性和脯氨酸质量比呈先升高后缓慢下降趋势, 在-5 ℃出现峰值, 与其他温度下的数值存在显著性差异（P<0.05）; 胁迫伤害下整体呈复合胁迫>单干旱胁迫>单冻融胁迫的趋势, 冻融胁迫下的伤害程度为重度干旱+冻融>轻度干旱+冻融>单一冻融>中度干旱+冻融, 复合胁迫对植物伤害出现叠加效应, 适当的干旱处理可缓解冻融对幼苗的生理损害. 因此植物通过提高抗氧化酶活性和渗透调节物质, 可缓解其遇到胁迫时的伤害.