菜籽饼粕脱毒新技术研究

本文报道了利用挤压膨化机在瞬时、高温、高压下，对菜籽饼粕进行脱毒研究。结果表明：在加入２０％碱性添加剂，温度１６２－１６８℃，时间５－６秒的条件下，菜籽饼粕脱毒率可达到８９．３０－９３．３０％。     

膳食硫代葡萄糖苷衍生物抗癌活性及预防癌症的研究进展

膳食硫代葡萄糖苷广泛存在于十字花科蔬菜,如西兰花、卷心菜、球芽甘蓝和花椰菜等,其衍生物萝卜硫素(SFN)、苯乙基异硫氰酸酯(PEITC)等,在细胞中靶向酶与受体,通过调控细胞信号通路与表观遗传变异,上调II相解毒酶/抗氧化酶,降低炎症介质,诱导抑制肿瘤、促凋亡、抗氧化和抗炎基因等表达,逆转、抑制癌症形成;从分子靶向探讨硫代葡萄糖苷衍生物SFN、PEITC的抗癌活性,概述近年来SFN、PEITC预防癌症的最新研究进展,提醒人们从膳食角度增强对癌症等疾病的防范意识。