世界罕见白化动物

据美国广播公司（ABC）报道，白化病是一种遗传性黑素合成障碍，特征为眼部、皮肤和头发缺少部分或者全部黑色素，相比之下，单是眼部白化的情况更为少见。白化病由隐性等位基因遗传导致。这种疾病能够影响哺乳动物（包括人类）、鱼类、鸟类、爬行类和两栖类动物。     

香蕉皮黑色素的提取工艺及稳定性研究

[目的]研究香蕉皮黑色素的提取工艺,并讨论香蕉皮黑色素的稳定性。[方法]以香蕉皮为原料,以碱-酸法提取香蕉皮黑色素,通过单因素和正交试验,优化提取工艺,并对香蕉皮黑色素对温度、光、pH值、金属离子及氧化剂、还原剂的稳定性进行探讨。[结果]香蕉皮黑色素的最佳提取条件为浓盐酸浸泡时间为5 h,加碱后溶液pH值为14,提取时间为20 min,提取温度为70℃,提取物吸光度为0.309 A;香蕉皮黑素色在高温、不同光源照射、还原剂共存条件下均稳定,而在常温、金属离子和氧化剂存在下,稳定性不够。[结论]该研究为香蕉皮黑色素资源优化和深度开发提供了试验依据。     

正交试验优化基因工程菌(E.Coli/p WSY)产黑色素培养基的组成

用正交试验优化了基因工程菌（Ｅ．ｃｏｌｉ／ｐ ＷＳＹ）产黑色素培养基的组成。配方为：蛋白胨１％、葡萄糖０．２％、硫酸铵０．５％、磷酸氢二钾０．７％、磷酸二氢钾０．３％、氯化钠０．５％，硫酸镁０．０１％，为实现微生物发酵法大规模生产黑色素提供了重要数据。     

团头鲂

团头鲂，又叫鳊鱼、武昌鱼，是中型的优质经济鱼类。团头鲂体高，身侧扁，呈菱形，头后背部隆起，体长为体高的2.0-2.3倍；头小，吻圆钝，口端位，口裂宽，上下颌等长，上下颌角质层较薄；胸部平坦，腹部仅自腹鳍基部至肛门具有皮质腹棱；背鳍具光滑硬刺，其长度较头长为小：臀鳍长，具27～32根分枝鳍条，尾柄高而短；体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。     

头发为什么会由黑变白

一般说来，年轻人的头发乌黑油亮，而老年人则往往是白发苍苍。因为黑发里含有一种叫黑色素的物质，这种物质越多，头发的颜色就越黑，反之，这种物质越少，头发的颜色就越浅。如果头发里根本没有黑色紊物质，就只能是苍苍白发了。     

酱油吃多了会让人变黑吗？

人皮肤的颜色除种族遗传外,主要由黑色素决定。黑色素多,皮肤就黑,反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着,如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。有些食物（如芹菜、芒果等）中含有丰富的光敏物质,人大量摄入后,经日光照射后,可能会在皮肤上产生斑点或脸色发黄。目前市场上的酱油,都是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品。     

川芎提取物中美白组分的筛选

酪氨酸酶是生物体合成黑色素的关键酶,川芎提取物对于酪氨酶的活性有抑制作用．本文中对川芎中化学成分采用乙醇冷浸法提取再分别用不同极性溶剂进行萃取,测定分离出的各个部分对酪氨酸酶活性作用效果,实验得出不同组分萃取物对于酪氨酶的活性的作用不同．     

美实现眼球变色技术

美国医生格雷格·霍默研发出一种眼球变色技术,利用特定频率的激光去除虹膜顶层的褐色素或者黑色素,2到3周后眼睛便可变成蓝色。     

紫葡萄皮色素的理化性质研究

本以葡萄皮为原料，50％乙醇做溶剂提取了紫色素并研究了该色素的提取方法及理化性质。通过数次的实验证明该色素耐酸，耐光、在食品工业，化妆工业上有一定的利用价值。     

酶解法制备的鱿鱼墨黑色素鉴定及理化性质

测定酶解法制备的鱿鱼墨黑色素紫外、红外吸收光谱特征,并研究其溶解性、酸碱稳定性、光稳定性、热稳定性理化性质.结果表明:酶解法制备的鱿鱼墨黑色素在紫外区220 nm有特征吸收,红外光谱最强峰在1 617.36 cm-1处,有典型的黑色素红外吸收特点.鱿鱼黑色素具有碱溶酸沉溶解特性,在pH大于9.0条件下色残率高.在自然光下稳定性高,自然光照120 min的色残率为对照的96%以上(P＞0.05),而紫外光照30 min后色残率降至52.1%.低温下加热稳定性高,65℃加热30 min时色残率为对照的95.4%.