影响土壤入渗能力的剖面因素研究

基于大田耕作土壤剖面类型测试和室内土壤入渗试验,并与均质土壤剖面对比的方法,分析讨论了水分在犁底层和上壤下沙土壤剖面中的入渗特性及其入渗模型.试验结果表明:土壤剖面构型对土壤的入渗能力有明显影响,与均质土壤相比,上述两种剖面的土壤累积入渗量减小,各入渗参数减小,入渗能力减弱.研究结果可以为特殊土壤剖面土壤入渗参数的确定提供参考.     

兰渝铁路岷县段工程地质选线

甘肃省岷县境内工程地质灾害十分发育,滑坡、泥石流等不良地质现象十分发育,是兰渝铁路工程地质选线最复杂的段落之一。以兰渝铁路岷县段地质选线为实例,阐述不良地质十分发育的复杂山区选线,应先期开展滑坡等不良地质普查,重点调绘区域不良地质的成因、空间分布及发育规律,找出选线禁区及可行的绿色通道,是目前铁路工程地质选线可行的方法之一。     

色彩在中国古典建筑中的应用

本文基于对《建筑体验》一书中光线、色彩、质地等章节的理解,结合中国古典建筑的实例,分析中国古典建筑中对色彩的应用。     

冻结马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究

微能源在食品工业中的应用日益广泛,本文实验研究了不同场强对冻结马铃薯解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质地特性、液汁流失三方面,研究发现高压直流电场场强度不同对马铃薯解冻过程的作用有差异,场强低于１５０ｋＶ／ｍ时延缓解冻,反之则会加速解冻进程;不同场强对马铃薯解冻前后的质地特性、液汁流失影响较小。     

院试验站土壤性质的研究

对院试验站土壤采用田间分布取点,取样分析,土壤剖面观察,经分析耕层土壤质地为重壤,水稳性团粒结构少,土壤空隙中毛管孔隙小,土壤容重较大,土壤养分中除金钾和速钾比较丰富外,全氮、水解氮、全磷速效磷均为中下等土壤含盐量低,土壤PH为微碱性,土壤层次0—22cm为重壤,22—56cm为轻壤,56—100cm为棕红色紧实层次。土壤通透性差,影响灌水质量及土壤养分转化。提出客土改良土壤质地,增施有机肥料,种植绿肥,合理施用化肥,平整土地,适当深耕,精耕轮作等改土培肥的农业措施,为教学科研生产提供科学数据。     

试论室内设计中装饰材料的质感运用

在现代室内设计追求空间造型简洁化、抽象化的过程中，人们越来越重视材料的质感效果，创造新的质感组合具有十分重要的意义。本文着重探讨了装饰材料的质感及其组合运用，举实例论述了材质以有不同的方式组合来体现空间不同的艺术效果。     

冷冻-解冻对烹饪后鸡胸肉的感官描述剖面的影响(英文)

冷冻是消费者用于延长肉类储藏期的一种常用方法,也是研究人员常用于肉类品质评估和加工的前道工序.目前尚无完善记录表明,冷冻对烹饪后的禽胸肉质的感官品质会产生影响.本研究的目的是比较新鲜与冷冻-解冻鸡胸肉的感官质量剖面属性.鸡胸肉块在宰后24 h内从胴体上分割,分别以新鲜状态直接烹饪或置于-20℃冷冻.冷冻样品采用三种不同解冻方式:冷冻后直接取出烹饪解冻(0 h);在20℃水中预解冻2 h后烹饪(2 h);或在4℃预解冻24 h后烹饪(24 h).对照组则为新鲜鸡胸肉直接烹饪.肉块加热到78℃时用于评价感官质量属性.该实验由经过训练的描述型品评员采用0~15强度标度法进行评价.结果显示:不同的处理方式并没有引起任何风味特征和5种质构特征(内聚力、硬度、多汁、肉块大小、肉块湿度)上的差异(P0.05).然而,不同处理方式引起了团块内聚性、分解率和咀嚼性上的显著差异(P0.05):冻后直接烹饪(0 h)和解冻24 h烹饪(24 h)的鸡肉块的团块内聚性评价要明显高于预解冻2 h的样品.冻后直接烹饪样品(0h)的分解率和咀嚼性显著高于新鲜对照组和预解冻2 h的样品.本研究结果表明,冷冻-解冻对鸡胸肉的感官风味品质无影响,但可能改变烹饪后鸡胸肉的质构特征.因此,冷冻-解冻对肉类质构的影响取决于烹饪前的解冻方法.     

干酪制品减脂的必要性及研究进展

随着人们饮食结构的不断改变,低脂干酪越来越受到消费者的关注。然而低脂干酪质地坚硬、咀嚼性差、风味不及全脂干酪。脂肪替代品可以替代脂肪产生润滑口感,改善低脂干酪质地结构缺陷,提高低脂干酪品质。为了更进一步了解脂肪替代品在干酪中的作用及研究进展,从得率、色泽、质构、风味及功能特性等方面,概述了不同类型脂肪替代物在低脂干酪中的应用及品质改善作用,提出了低脂干酪未来发展方向,旨在为推动我国低脂干酪产业发展提供参考。     

RSM分析测试条件对蓝莓TPA质构参数的影响

用响应面法分析了15%⁵5%的压缩程度和3055%的压缩程度和30¹50 mm/min的压缩速率对蓝莓TPA质构参数的影响.研究发现:压缩程度对硬度1、硬度2、内聚性、弹性、咀嚼性以及回复性6项质构参数均有极显著影响(P<0.01);压缩程度的二次方仅对硬度1、硬度2、内聚性、回复性4项质构参数影响极显著(P<0.01);压缩速率仅对回复性影响极显著(P<0.01),对弹性影响较为显著(P<0.05);压缩速率的二次方以及压缩程度与压缩速率的交互作用对各项质构参数均无显著影响(P>0.05).根据拟合方程的F值、R2值以及失拟项可知,各项TPA质构参数受测试条件的影响程度由高到低依次为回复性、内聚性、硬度1、弹性、咀嚼性、硬度2.     

新疆膜下滴灌土壤粒径分布及与水盐含量的关系

土壤粒径分布及空间变化是土壤重要的物理特性之一，对土壤水分和溶质运移、土壤侵蚀等有重要意义．研究选用新疆膜下滴灌试验田的563个土壤样品，利用激光衍射粒径分析仪分析土壤粒径分布，采用质地三角分类、分形和多重分形对土壤粒径分布进行研究，探讨土壤粒径特征及与水盐含量的关系．研究区土壤颗粒中粘粒含量偏低，平均值为1．52％，砂粒含量最大，粒径分布呈现复杂的单、双峰分布特征；土壤粒径分布的分形和多重分形与土壤颗粒含量的标准差及最大值有良好的相关性，可以较好地反映土壤粒径分布曲线．膜下滴灌对表层土壤盐分空间分布有较大影响，随着深度增加影响减弱；土壤质地与稳定状态下土壤水盐含量关系密切，特别是对土壤表层盐分聚集和深层土壤水分分布有显著影响．