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1.
综述了近年来高效液相色谱和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用。这些应用包括食品中糖类、蛋白质、维生素等营养物质的测定、食品添加剂定性定量测定以及食品中残留的农药、兽药等污染物的测定。  相似文献
2.
高效液相色谱法分析食品中的Vc含量   总被引:9,自引:0,他引:9  
用高效液相色谱分析食品中的Vc要比化学法准确、快速。准确度和精密度都很高。其最低检测限在0.1mg/100ml的水平。  相似文献
3.
食品分析实验室的科学管理初探   总被引:6,自引:0,他引:6  
针对食品分析实验室的实际情况,分别从仪器设番、药品及鲜活材料、实验教学、毕业论文实验、档案资料以及实验技术人员自身建设等几方面探讨了食品分析实验室的科学管理。  相似文献
4.
顶空气相色谱法在食品工业挥发物中的分析应用   总被引:5,自引:0,他引:5  
气相色谱的顶空分析法(HSGC)采用气体进样,干扰少,谱图简单,适用于液体或固体样品中痕量低沸点化合物的分析,在食品、生物、医学、环等领域有应用前景。本文就HSGC在食品生产及其质量监测中的应用成果作一概述。  相似文献
5.
浅谈《食品分析》实验教学的改革   总被引:5,自引:0,他引:5  
本文对培养学生做实验的兴趣和实验教学方法的改革,以及考核方式的变化等进行初步探讨,从而提高《食品分析》实验教学的质量和效果。  相似文献
6.
实验教学中基础环节的改革与实践之思考   总被引:4,自引:0,他引:4  
以食品分析实验课程为例,分别从精选实验内容,抓好预习,改革考核方式等各个方面详细论述了抓好基础环节,改革实验教学的具体方法和进步。  相似文献
7.
胶束增效紫外分光光度法测定亚硝酸盐的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
基于亚硝酸根与2,3-二氨基萘反应生成1-[H]-萘三唑在紫外区的显色,反应体系中加入TritonX-100与β-环糊精混合溶液后,吸光度增强,建立了测定有色食品中微量亚硝酸盐的新方法。该方法的最大吸收波长为365nm,检出限为6.9×10-4mg L,线性范围为0.02-0.2mg L,用于有色食品中微量NO-2的测定,结果满意。  相似文献
8.
用HPLC法测定猕猴桃鲜果中糖含量   总被引:1,自引:0,他引:1  
傅琦 《贵州科学》1991,9(2):145-148,160
采用氨基枉为固定相,乙腈/水为流动相和示差折光检测的高效液相色谱法,在乙腈/水组成比为78∶22的等组分洗脱条件下,20分钟内,可同时测定七种糖,即鼠李糖,果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖和棉子糖;并应用这一方法,测定了猕猴桃鲜果中糖含量。分析结果表明,猕猴桃中主要糖成分是果糖、葡萄糖和蔗糖,而其总含糖量约为7~10%。  相似文献
9.
化学计量学在食品分析中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
简述了化学计量学、分析化学和食品分析三者之间的关系和各自的任务.评述了化学计量学中的多元校正、化学模式识别和人工神经网络等方法在食品营养成分分析、无机元素分析、维生素分析、有毒有害物质分析、分类和质量鉴别及某些过程分析领域中的应用.重点介绍了最小二乘法和偏最小二乘法在食品分析中的应用.同时,对该领域的研究方向和前景进行了展望.  相似文献
10.
锌—水杨基荧光酮—CTMAB体系荧光特性的研究及应用…   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了锌-水杨基荧光酮(SAF)-溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)体系的荧光特性。实验结果表明,在pH9.75 ̄10.35的H3PO4-HAc-H3BO3缓冲介质中,产生荧光熄灭程度最大的激发波长为λex=524nm,荧光波长为λem=549nm。当锌含量0 ̄2.4μg/25ml范围内,荧光熄灭程度与浓度呈线性关系,藉以测定微量锌。方法简便,快速,稳定性高,可应用于食品及环境水样中微量锌的测定。  相似文献
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