紫苏籽油超临界萃取最佳工艺条件的研究

采用正交试验确定了超临界ＣＯ２萃取紫苏籽油的工艺条件，并与传统的溶剂萃取法进行比较，实验结果表明，萃取的最佳条件为：压力２０ＭＰａ，温度４０℃，时间６ｈ，ＣＯ２流量为３０Ｌ／ｈ，草取率可达３７．２％，α－亚麻酸含量为７３．１％，比传统的溶剂萃取法有很大的优越性。  

橄榄油只能用来凉拌吗

正非初榨的橄榄油适合用来制作各种普通炒菜,初榨橄榄油未经过精炼,最好还是用来做凉菜很多人都问过这样一个问题:橄榄油真的不能用于炒菜,只能凉拌吗?如果用初榨橄榄油炒菜,是不是它的营养价值就和玉米油、花生油一样了呀?还听说,如果橄榄油拿来炒菜,遇到高温的话,不但没有保健作用,反而比其他植物油还有害健康?理由是什么呢?据说是橄  

紫苏籽抗氧化肽的制备工艺研究

采用碱提酸沉法从紫苏籽粕中提取蛋白质，进行蛋白酶筛选发现紫苏籽蛋白经碱性蛋白酶酶解后有最好的抗氧化活性和水解度(DH)。在单因素试验的基础上，采取响应面分析方法，并建立数学模型，确定最佳酶解工艺。试验结果表明：各因素影响紫苏籽粗蛋白酶解液DPPH自由基清除率的主次顺序是：加酶量>时间>pH，最佳条件是：时间5.00h，加酶量3000U/g，pH值9.80，温度50℃，此时DPPH自由基清除率为73.64%，说明紫苏籽蛋白质酶解多肽拥有很高的抗氧化活性。