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1.
电子鼻在食品行业中的应用研究进展   总被引:22,自引:1,他引:21  
电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。通过人的鼻子和电子鼻的类比,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成。通过对电子鼻与气相色谱法的比较,了解电子鼻的应用领域。综述了国内外的研究现状及其发展趋势,对其市场前景进行了展望。  相似文献
2.
百里香挥发性成分的研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
采用水蒸气蒸馏法提取,同时采用毛细管气相色谱.质谱联用法对百里香的挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出81多个峰,并且确认了所含的68种化合物.用气相色谱面积归一法测定了各成分的相对百分含量,其主要化学成分为:百里酚(36.08%)、1.甲基-3-(1.甲基乙基)苯(12.11%)、7,11-二甲基.1,6,10-十二三烯(6.88%)、2-甲基-5-(1-甲基乙基)-苯酚(4.86%)、桉油醇(4.21%)、1.甲氧基-4-甲基-2-(1-甲基)苯(3.78%)等,为进一步开发利用提供了科学依据.  相似文献
3.
固相微萃取气相色谱-质谱分析佛手挥发性成分   总被引:10,自引:1,他引:9  
采用顶空固相微萃取技术富集佛手挥发性化合物,经气相色谱-质谱联用仪分析,共27个化合物被分离和鉴定,主要的化合物为1R-α-蒎烯(43.52%)、松油烯(26.68%)、( )-4-蒈烯(3.47%)、α-月桂烯(3.38%)、罗勒烯(3.13%)和环葑烯(2.94%)等.  相似文献
4.
杨树花挥发性成分的GC/MS分析   总被引:7,自引:0,他引:7  
首次采用同时蒸馏萃取法提取加拿大杨树花的挥发性成分,以GC/MS/DS联用技术分离鉴定了35种组分,占总峰面积的95%,其中含量较高的是1-乙氧基丙烷(14.44%),乙酸乙酯(12.94%),1,1-二乙氧基乙烷(11.63%),苯甲醇(5.75%),2-甲氧基-4-乙烯基苯酚(5.59%)等。  相似文献
5.
香椿挥发性成分的分析   总被引:6,自引:0,他引:6  
采用同时蒸馏萃取和水蒸汽蒸馏的方法分别对山东寿光产的香椿芽及茎的挥发性成分进行了提取,并且利用GC/MS方法对提取的挥发性成分进行了鉴定.从同时蒸馏萃取和水蒸汽蒸馏提取的香持芽挥发油中分别鉴定了42种和36种化学成分;从香椿茎中各鉴定了30种化学成分,并且比较了两种方法及两个部位挥发性成分的不同。  相似文献
6.
对固相微萃取-气质联用技术的原理、优点、萃取条件,及其在天然产物如水果蔬菜、香料、中草药、食品等挥发性成分分析中的应用进行了较为详细的阐述,综述文献47篇.  相似文献
7.
宁夏金银花挥发性成分的GC-MS分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对宁夏金银花中挥发性成分和含量作了分析鉴定,共鉴定出49种化合物,含量最高的前3种化合物依次是芳樟醇(质量分数13.59%),香芹酚(质量分数7.67%)和邻苯二甲酸二丁酯(质量分数7.54%).  相似文献
8.
芫花枝条挥发性成分的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
采用毛细管气相色谱一质谱联用法对芫花枝条挥发性化学成分进行了研究,经毛细管色谱分离出42个峰,共确认出其中40种成分,所鉴定出化学成分的质量占总挥发油的99.039%.应用色谱峰面积归一化法测定各成分的质量分数,其主要化学成分为十八碳酸甲酯(24.265%)、正二十八烷(18.450%)、正十六碳酸(10.086%)、(Z,Z)-9,12-十八二烯酸甲酯(7.499%)、十六碳酸甲酯(5.897%)、壬烷(4.665%)、对二甲苯(4.485%)、(Z,Z,Z)-9,12,15-十八三烯酸甲酯(3.600%)、β-谷甾醇(2.288%)等,其中十八碳酸甲酯含量最高,占总挥发油的24.265%.  相似文献
9.
乳酸菌发酵对半干罗非鱼挥发性成分的影响   总被引:3,自引:0,他引:3  
采用顶空-固相微萃取( HS-SPME)技术,并结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对未发酵半干罗非鱼和经乳酸菌发酵半干罗非鱼中的挥发性物质进行研究,优化了固相微萃取的条件.结果显示:样品在50℃条件下,采用聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)涂层的萃取头萃取50 min,可得到较好谱图.通过气相色谱-质谱分析,在未发酵罗非鱼与乳酸菌发酵罗非鱼中分别检测出74和71种挥发性物质.乳酸发酵半干罗非鱼与未发酵半干罗非鱼的挥发性物质具有显著差异.乳酸菌发酵半干罗非鱼中3-羟基-2-丁酮的峰面积比例明显高于未发酵半干罗非鱼.  相似文献
10.
高原香薷挥发性成分的分析研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用水蒸气蒸馏法和气相色谱-质谱-计算机联用法对高原香薷的挥发性成分进行了分析和鉴定.分离出70个峰,确认了其中的63种化合物,其体积分数占全油的98.38%,其主要化学成分为2-甲基-5.(1-甲基乙基).环己烯(41、14%),α-石竹烯(17、90%),D-柠檬烯(12、86%),7,11-二甲基-1,6,10-十二碳三烯(4.70%),6,6-二甲基-二环[3,1.1]庚烷(1.28%);O-薄荷-8-烯(1.36%).报道了高原香薷挥发性成分,为进一步开发利用提供了科学依据.  相似文献
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