罐体电阻焊缝内补涂装置设计探讨

本文对罐体内焊缝的辊涂方法、涂布装置及其涂料的自动供送系统特点和工作原理作了较为全而深入的分析，对辊涂涂布装置设计中的若干问题也进行了分析探讨。     

茶叶提取物抗氧化活性的研究

用乙醇和乙酸乙酯为溶剂提取松溪绿茶，获得乙醇绿茶提取物和乙酸乙酯绿菘提取物． 这两种提取物茶多酚含量分别为６８．７５％（乙醇）和９６．５％（乙酸乙酯），并对豆油、菜油、棕榈油、 花生油、猪油均有良好的抗氧化活性，在威化饼干夹心油脂的感官审评中，也呈现很好的抗氧化效果．     

发酵液中谷氨酸分离方法的研究

采用谷氨酸发酵液先浓缩后调节等电点以提取谷氨酸。谷氨酸收得率在８５－９０％，比常用的等电点法收得率可提高１０—２０％．     

枇杷的气调小包装试验

讨论了包装薄膜、气体成份、贮藏温度对枇杷气调包装效果的影响，得出初步结论：用10～30μm厚 LDPE簿膜对枇杷自然气调包装，室温下保存期可达10天．8℃下冷藏，保存期可达30天．     

罐头平酸菌杀菌剂的筛选

本文采用环氧乙烷、氧化丙烯对平酸菌芽抱的杀菌效率均可达９０％以上，而被处理的原料质地无损害、无残毒，使用简便．适用于大生产。Ｃｏ６０—射线用作平酸菌芽孢的杀菌剂，取得较满意的结果。ＥＤＴＡ处理平酸菌芽孢，使芽孢的Ｄ值由６分钟缩短到２分钟．     

新极谱法测定食物中微量锌

采用滴汞电极２.５次微分电分析法（卷积伏安法）直接测定食物中锌，与阳极溶出法相比，试液不必经过分离，富集步骤，处理好试液即可直接测定，手续简便快速，灵敏度高，重现性好．在选定的氯化铵一氢氧化铵底液中，锌具有明晰的还原峰，峰电位为－１．２７Ｖ（对ＳＣＥ），食物中常见一些元素都不干扰锌的测定，对福州地区二十种食物测定结果较为满意．样品测定回收率为 ８７．０－１０４％．     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定—2.5次微分电分析法

本文采用镉柱还原和２．５次微分电分析法，以ＮＯ２－离子与磺胺重氮化反应为基础，对十多种蔬莱中硝酸盐和亚硝酸盐含量同时进行测定，样液中大量硝酸根离子存在不干扰，此法快速灵敏，要避免显色剂二次污染，方法回收率达９０—１０２％．     

香菇菌丝体饮料研制

固体培养基的香菇菌丝体与ｐＨ５．０—５．５的５倍水混合、粉碎．在３０－６０℃的温度下追熟、酶解、增香，提取香菇菌丝体中的营养成份，将这些营养液与糖浆、香精，酸味剂调配，制 成可口优质的、具有香菇风味的饮料．     

丁子香酚与异丁子香酚致敏性研究

重点研究丁子香酚与异丁子香酚的致敏性．异丁子香酚的致敏性比丁子香酚强．原因在于其不同的化学结构．它们必须转化成亲电子的结构，才能与皮肤蛋白质发生反应，其中两种亲电子试剂的进攻，可生成不同的加成物，即１．７－加成产物和１．９－加成产物．