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分析了黄鳝成熟卵的水分、蛋白质和脂肪含量及其氨基酸的组成.结果表明:蛋白质占卵重的21.2%;脂肪占8.2%;必需氨基酸占氨基酸总量的46.27%,其中谷氨酸含量明显较高,占氨基酸总量的13.22%. 相似文献
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