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薤白抑菌作用的初步研究 总被引:5,自引:0,他引:5
陈锡雄 《杭州师范学院学报(自然科学版)》2004,3(4):337-340
薤白抑菌作用的研究结果表明:每g鲜草1ml纯水浸提液对5ml培养液的供试菌株均有抑制作用;随着浸提液稀释倍数的增加其抑菌能力减弱,32倍稀释液仅对枯草杆菌和金黄色葡萄球菌有部分抑制能力;抑菌能力强弱存在菌间差异,依次为金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>蜡状芽孢杆菌>大肠杆菌>绿脓杆菌>沙门氏菌.此外,薤白浸提物具有较好的热稳定性,其抑菌因子尚待进一步研究. 相似文献
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采用分光光度法,研究了李多酚氧化酶(PPO)的特性,包括不同温度、pH值、底物浓度和抑制剂对PPO活性的影响,以及PPO的热稳定性。结果表明:李PPO的最适酶促反应温度为30℃;最适pH值为5.5;Km为123mmol/L;Vm为0.522△OD/min;90℃热处理2min可钝化PPO的活性;抗坏血酸和亚硫酸钠为强抑制剂,质量分数为189mg/kg的亚硫酸钠和317mg/kg的抗坏血酸能有效抑制PPO的活性。 相似文献
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