首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   1篇
  免费   0篇
综合类   1篇
  1999年   1篇
排序方式: 共有1条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
多酚氧化酶(PPO)是引起梨酶促褐变的主要酶类。它不仅影响梨的感观质量,也极大降低了梨制品的经济价值〔1〕。用多酚氧化酶抑制剂来处理水果是防止果品加工过程中酶促褐变的重要手段〔2,3〕。但由于同种水果不同品系间多酚氧化酶同工酶的含量、种类、及理化性质...  相似文献   
1
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号