我国消费乳制品质量安全问题及对策

围绕我国消费乳制品,包括国产和进口乳制品近年来出现的质量安全事故,在分析其产生原因的基础上,提出提高我国消费乳制品的质量安全对策与建议.     

酸奶发酵剂生产新技术

我国酸奶生产起步较晚,只是在近10年才得到较快发展。但目前无论是酸奶的品种、数量、质量,还是加工工艺与先进国家相比还有较大的差距。本文介绍的国外酸奶发酵剂生产新技术,同样适合其他发酵乳制品发酵剂的生产,可供有关厂家参考。