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研究了棕榈油对淀粉物料微波膨化产品的质量和质构的影响。结果表明,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果,且随着油含量的增加,温升速率逐渐减小,含油物料微波膨化过程中的加热段延长了10-20s,膨化段和固化段相应推迟10-20s,物料的膨化速度随着含油量的增加而减小。微波处理90s后,对照样及含油量为0.05,0.10,0.15和0.20mL/g的产品其膨化率分别为4.44,4.17,3.43,2.88和2.10。随着含油量的增加,产品的孔隙率逐渐增大,在含油量大于0.15mL/g后,这种增加程度加深,产品的质构变粗糙,向淀粉物料中添加棕榈油可以改善微波膨化产品的脆度,且在添加量为0.05mL/g时产品的硬度最小。添加棕榈油后的产品色泽与油含量有关,与微波膨化无关。 相似文献
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本文通过对新加坡教学课程改革中教学大纲、教材、教法等方面的介绍,简述了新加坡教学课程改革对我国教学课程改革的种种启示。 相似文献
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分析了纯钛的磨削工艺,给出了用电解-不织布复合加工法对纯钛进行磨削的原理;并用正交试验与单因素试验相结合的方法,对降低钛工件表面粗糙度的工艺数进行了优化,克服用刚性磨削引起的各种表面质量问题提高了磨削效率。 相似文献
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本文分析SnI共振谱线组,线性拟合计算基态和第一激发态的谱项参数.增加校正项─aL(L+1)和aJ(J+1),大大改善拟会精度 相似文献
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本文介绍了一种用F—40PC将双刀架液压半自动轴承车床改造成的全能全自动轴承车床,包括车床基本功能的改进,上下料和走刀机构,在全自动、半自动和调整三类工作状态下工艺流程及程序特点。 相似文献
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