冬瓜果蔬低糖复合果酱的研制与保鲜

采用正交试验配比的方法，研制出不同配比的冬瓜果蔬低糖复合果酱的最佳配方及成品．并对其进行了，变温保鲜研究，结果表明：4料复合果酱A2B2C1D3配方在口感、色泽、透性、营养表现最佳。变温保鲜25℃时槠的变化为4料复合较3料复合、2料复合稍高，酸碱度为2料值高；6℃时不同复合果酱糖稍高。30℃时糖降低．而酸碱度则相反。不同复合果酱在保鲜过程中均在第12d发生突变。所以生产上保鲜时特别关注此时的变化以防产品损失。     

河北省昌黎县夏、秋蔬菜Vc及硝酸盐含量分析与评价

对河北省昌黎县7个类别17个品种的夏秋蔬菜Vc营养及硝酸盐含量进行检测,结果表明,类别间Vc平均含量高低顺序为茄果类、白菜类、茎菜类、甘蓝类、葱蒜类、根菜类、瓜类;7个类别17个品种的蔬菜Vc含量,按标准要求,只有芹菜叶、蒜、油菜、西胡芦、茄子、洋葱达标,达标率为31.58%。类别间硝酸盐平均含量高低顺序为白菜类、根菜...     

忻州市设施蔬菜发展现状及建议

在介绍忻州市设施蔬菜发展现状的基础上,提出了促进忻州市设施蔬菜发展的几点建议。     

试论我国蔬菜良种的产业化

阐述了我国现阶段蔬菜良种产业化的发展方向及范畴，分析了蔬菜良种产业化的发展进程与特点，并指出政府应加强宏观调控，制定相应的政策，加强新品种的开发和利用，以此推动我国蔬菜良种产业化的健康发展     

冬春季节兰州市品蔬菜抗坏血酸含量的变化

研究了冬春季节中兰州９种市品蔬菜抗坏血酸含量的变化，对各种蔬菜在冬春不同时期的维生素Ｃ营养价值进行了评价，初步估计兰州居民在元月下旬至四月初期间的维生素Ｃ日供给量较低，约为４０～５５ｍｇ．     

我国野菜资源人工开发利用及可持续发展

针对目前我国野菜产品多以自然采集为主,掠夺式经营、开发现象严重,市场需求量大,野菜资源日趋枯竭等实际问题,阐述了人工栽培与繁殖野菜的意义、研发现状与进展,提出可持续开发利用野菜资源的途径。     

植物茎的顶端优势及其在果蔬整形修剪上的应用

本文对植物茎的顶端优势作了综述,并论述了它在果蔬整形修剪上的应用。     

铁对蔬菜生长及吸镉量的影响

以小白菜为试材,研究叶面喷施不同质量浓度的FeSO4 溶液对小白菜生长及吸Cd 量的影响。结果表明,低质量浓度的Fe(100～500 m g/L)可促进小白菜干物质的积累,Fe 的质量浓度达2 000 m g/L时则抑制其生长,Fe可减少小白菜对重金属Cd 的积累,提高小白菜品质。     

蔬菜和水体中菊酯类农药的分析

采用气相色谱分析方法,选用CP-Sil 5CB型毛细管柱,ECD检测器,快速定性检测蔬菜中菊酯类农药,通过优化分析条件,建立了气相色谱对蔬菜和水体中菊酯类农药的分析检测方法.以氯氰菊酯为例采用外标法进行定量分析,其线性回归系数为0.998 7,加标回收率可达78.30%～102.7%,相对标准偏差(n=7)为4.887%.相对国标法《植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定》(40min),该分析方法缩短了样品检测的时间.拟定分析方法用于蔬菜样品中微量菊酯类农药的测定,结果满意.