续断盐炙工艺优化及其抗氧化活性研究

目的:筛选续断盐炙最佳工艺，分析续断主产区四川省不同产地的续断盐炙前后抗氧化活性。方法:以川续断皂苷Ⅵ含量为评价指标，炒制温度、加盐量、炒制时间、闷润时间为考察因素，采用Box-Behnken响应面法优化续断盐炙工艺；通过DPPH自由基清除试验分析不同产地续断抗氧化活性。结果:最佳续断盐炙工艺为：炒制温度170℃、加盐量2.55%、炒制时间7.5 min、闷润时间60 min;盐炙后，盐边、沐川和盐源续断对DPPH自由基清除能力升高。结论:优化后续断盐炙工艺稳定可行，可为实际生产提供参考；不同产地续断抗氧化活性存在一定差异，盐炙对其抗氧化活性产生影响。