我突破多项变性淀粉生产及应用难题

中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十次学术报告会上，由江南大学、吉林省轻工业设计研究院等6家联合承担的“十一五”国家科技支撑计划“玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发与产业化示范”项目，经过3年的协作攻关，现已完成全部课题任务，     

干燥温度对鲜西洋参糖类成分的影响

本研究采用26℃，32℃，38℃，44℃和50℃等5个恒定温度分别干燥西洋参，在干燥过程中每两天取样一次，测定淀粉和还原糖含量，以研究干燥温度对鲜西洋参糖类成分的影响。结果表明：用5个恒定（26℃，32℃，38℃，44℃和50℃）干燥西洋参，粗淀粉和还原糖含量总体上呈下降趋势；粗淀粉和还原糖的变化趋势相反；38℃处理整个干燥日程还原糖含量均最高，与其他处理相比差异极显著（P＜0．01），而且淀粉含量相应地较其他处理低。     

小烧锅白酒生产中原料淀粉利用率的研究

小烧锅白酒生产中原料淀粉利用率可用Somogyi比色法测定丢糟中残存淀粉含量求出，进而提出小烧锅白酒生产中的转化率问题．     

魔芋精粉中淀粉含量分析方法的研究

提出了一种测定魔芋精粉中淀粉含量的新方法：碱液溶解分离－重量法；进行了精密度及回收率试验；确定了本方法的最佳实验条件。本方法用于样品含量测定，其结果与酶水解法一致，令人满意。     

巴西橡胶树种子发育过程中淀粉积累动态

本研究采用常规石蜡切片和高碘酸一锡夫（PAS）反应组织化学方法,对巴西橡胶树种子发育过程中淀粉的积累与消长的变化情况作系统的观察,以弄清淀粉积累与消长的动态变化与胚珠到成熟种子各发育阶段对养分的需求之间的联系。     

混合条件对阳离子淀粉与聚乙烯醇混溶性的影响

利用初显分离时间和沉降率作为浆液混溶性的评定指标,研究了混合条件对阳离子淀粉与聚乙烯醇混合浆液混溶性的影响,实验结果表明,煮浆温度、浆液质量分数、搅拌时间、搅拌速度以及混合方式都会对阳离子淀粉混合浆液的混溶性产生一定的影响,并且增加煮浆温度、搅拌速度和搅拌时间,降低混合浆液的质量分数,以及采用先调煮再混合的方式调浆,都有利于提高混合浆液的混溶性.     

合成表面活性剂烷基多苷的催化剂研究

对以木薯淀粉和十六醇为原料合成表面活性剂－烷基多苷(APG）的催化剂进行了研究，试验结果表明，无机酸催化剂以硫本为好，有机酸催化剂以对甲苯磺酸为好，复合催化剂以硫酸－磷酸为好。     

崩解剂羧甲基淀粉的固相合成及性能

对崩解剂羧甲基淀粉（CMS）固相合成方法进行了研究，筛选了固相合成CMS用催化剂，合成了医药用崩解剂羧甲基淀粉，考察了碱和一氯乙酸用量对CMS取供度（DS）的影响及DS和CMS中游离羧基和成盐羧基比（H／Na）对崩解剂吸水溶胀性能的影响。实验表明，该合成方法与溶液相比，节约了有机溶剂，降低了生产成本，提高了产品质量和收率。     

普通小麦与冰草属植物直链淀粉含量的分析

通过对３个典型的普通小麦品种Ｆｕｋｕｈｏ，Ｃｈｉｎｅｓｅ ｓｐｒｉｎｇ，Ｓｉｇｍａ－ｗｈｅａｔ和３个不同遗传类型的冰草性属植物Ｚ１５００，Ｚ１５２４，Ｚ５９３的直链淀粉含量的分析，结果发现：不同小麦品种的直链淀粉含量差异不明显；不同遗传类型的冰草属植物其直链淀粉含量存在显著差异，四倍体冰草的直链淀粉含量接近于普通小麦，整个冰草属植物的直链淀粉含量普遍高于普通小麦。     

谷物中非淀粉多糖组份糖醛酸的分光光度测定

糖醛酸为非淀粉多糖中的组分之一，浓Ｈ２ＳＯ４和糖醛酸在７０℃时，反应可以生成５－甲酰基－２呋喃甲酸，该化合物可用选择性极强的３．５－二甲基酚显色，并在４５０ｎｍ波长处产生最大吸收。