太湖平原全新世中晚期古植被、古环境与古文化--以苏州绰墩遗址为例

江苏苏州昆山的绰墩遗址，良渚期、马桥文化层中的孢粉组合揭示了古代先民的生存环境是亚热带森林和广泛发育的湖塘沼泽．良渚期的先民对森林有所破坏和利用，太湖平原约5700cal yr B．P．以来，森林中阔叶树种的减少，以及针叶树的增多，主要原因可能是受人类活动的影响，气候影响不明显，良渚文化的消亡，若是自然环境灾害引起，则与4300～3100cal yr B．P．太湖地区的溯源堆积密切相关。     

中药指纹图谱技术及其在功能性食品中的应用展望

中药指纹图谱是中药样本经光谱或色谱等现代分析技术得到的能较全面表征中药化学组成与含量特性的图谱或图像。它不要求呈现在图谱中的每一个组分的化学结构都清楚，也不要求每一个组分都精确定量，但要求图谱信息尽可能清晰、丰富，具备“指纹”特征。其基本特征是整体性和模糊性，同时应该满足专属性、重现性和实用性的技术要求。它是一种综合的、可量化的鉴别手段，     

认识保健食品 之普及篇

随着社会和经济的迅速发展以及生活水平的不断提高,人们愈来愈注意饮食对自身健康水平的影响。随着营养状况与饮食观念的改变,人们的消费趋势越来越趋向具有合理营养和保健功能的食品。同时随着生活节奏的加快,竞争和精神压力的加重,人们亦需要保健食品来提高工作效率和生活质量。因而具有调节机体机能、预防疾病和促进健康的保     

我国主要热区水果贮运保鲜加工的现状与建议

本文介绍和分析了我国主要热区(热带、南亚热带)水果贮运保鲜与加工的现状及存在的问题,并提出了相应的对策与建议。