天然富硒绿茶醇溶性活性物质提取条件优化

以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取醇溶性活性物质,通过单因素实验和正交试验优化了提取条件.结果表明最佳提取条件为:乙醇体积分数50%,料液比1∶25,提取温度60℃,时间2h,超声波功率400W,提取得率为44.44%.制得的富硒绿茶活性物质化学组成为:硒1.03μg/g,茶蛋白31.09%,茶多酚53.22%,茶多糖13.56%.     

微波在茶多酚提取技术上的应用研究

以不为介质,对绿茶进行微波处理,结果表明,料液比（W／V）1：20,时间3min,微波浸提2次,再50℃水溶液浸提1次10min,茶多酚浸出率达90％以上,与传统水煮法及溶剂提取法相比,此法提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率。     

绿茶型杜仲雄花茶研制初探

按传统方法加工的杜仲雄花茶,在冲泡后易发生褐变,严重影响产品特有的色泽与品质。本研究创新了加工方法,探索出了一种杜仲雄花绿茶加工工艺,确定了杜仲雄花采摘时间为始花期,雄花出料率为60％,折干率11．33％．研制的绿茶型杜仲雄花茶色泽棕褐、香味醇和、适口、产品合格。     

浅论绿茶在口腔医学上应用

茶多酚是近年来研究较多的天然防龋物质。已有研究表明,茶多酚能抑制致龋齿菌的生长、产酸及其在牙面的粘附和集聚,同时增强牙体硬组织的抗酸能力,从而减少龋病的发生。牙齿不仅关系到食物营养的消化吸收率,而且对消化道的功能有重要影响,更主要的是牙齿还影响到个人的美观。但是,目前牙齿疾病相当普遍,其中龋齿和牙周炎最为常见。口腔即是微生物的入口,又是微生物的温床,微生物成了牙齿疾病的主要诱因。据调查,人龋齿患病率为37%。龋齿不仅妨碍咀嚼、影响美观,而且可引起牙髓炎、根尖周炎等症状,甚至成为病灶而影响全身健康。因此,预防龋齿…     

科普知识

<正>垃圾食品有哪些危害1.油炸食品此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

江苏绿茶中稀土元素的组成特征及分布模式

通过测定绿茶中稀土元素(REE)含量,研究江苏绿茶的REE组成特征及分布模式。采用微波消解及电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定9个品种的江苏绿茶中15种稀土元素含量,采用SPSS统计软件进行数据分析。结果表明:江苏绿茶的REE、轻稀土和重稀土含量分别为0.917、0.720和0.197μg/g;绿茶明显富集轻稀土,而轻、重稀土间则存在较大的分馏作用;江苏绿茶中的稀土分布模式与江苏镇江土壤和中国大陆土壤(平均值)中的稀土分布模式较接近;江苏绿茶中的REE总量普遍低于2.0 mg/kg,食用安全风险相对较小;轻稀土的生物学效应比重稀土更为显著;稀土元素沿绿茶的迁移传递中没有表现出明显的生物放大作用。     

汽车合资怪病——不土不洋，霸占市场 走下神坛的“莲花”

中国汽车市场自主品牌全面低迷，外资品牌仍在高歌猛进。2011年以来的这一轮民族品牌同国际大品牌“结亲”，在一定程度上也在市场上造就了这样一些异类：同时披着民族品牌和国外名牌两张皮，却在口碑上落得个“不洋不土”的下场，还连带着将原本高高在上的海外名优品牌拉下“神坛”。     

绿茶的神奇功效及饮茶误区

绿茶是未经发酵的茶叶，是中国产量最大、饮用最为广泛的一类茶。在我国被誉为“国饮”，其特点是“汤清叶绿”。保留了鲜叶内的天然物质成份。对防衰老、防癌、抗癌、抑制心血管疾病、防辐射等均有特殊效果，为其他茶类所不及。     

废弃茶叶去除水中亚甲基蓝性能的研究

研究了绿茶的物理和化学特性、p H值、吸附剂添加量和吸附等温线等因素对吸附亚甲基兰的影响,同时进行了吸附再生实验.结果表明,p H值对亚甲基蓝吸附影响较大,碱性条件下的去除率为91.7%,明显大于酸性条件下75.0%的去除率,在中性条件下,去除率最高,为96.4%.吸附剂绿茶的投加量对亚甲基蓝吸附反应的影响非常大.对于50×10-6的亚甲基蓝溶液,随着绿茶投加量从加入10 mg增大到60 mg时,亚甲基蓝的去除率也随之增大,但是吸附效率却从111.5 mg/g下降到20.33 mg/g.绿茶的亚甲基蓝饱和吸附容量为126.3 mg/g,同时,吸附平衡常数为0.054 L/mg.     

北方绿茶加工中茶叶机械的选择

北方绿茶因为独特的生长条件,特别是环境温度低,叶片生长慢,有益内含物丰富,所以具有优良的口感和品质。在北方地区,由于茶园面积小、茶叶产量低,所以以生产中高档绿茶为主,一般不生产大宗茶。所用的机械应该是小型、名优茶机械,面向大宗茶的流水线和单机,并不适合北方绿茶加工。本文就北方绿茶加工中三种常用类型的设备:杀青机、揉捻机和杀二青机的选择,以及日常使用中应该注意的事项,做了分析。