苜蓿叶蛋白脱色及色素的研究

本文讨论了苜蓿叶蛋白浓缩物（Ｌｅａｆｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｒｔｒａｔｅｓ）的分离、脱色的方法及苜蓿叶中色素的含量及部分性质的研究，从而确定了叶蛋白浓缩物及苜蓿叶中色素在食品工业和饲料工业中的用途。     

细胞色素b5若干表面荷负电残基突变体蛋白的制备及初步表征

用寡聚核苷酸诱导定点突变方法，将细胞色素b5血红素暴露边周围的负电荷残基用疏水性丙氨酸残基取代，得到7种双方和多点突变的细胞色素 b5蛋白，基因碱基序列测定以及蛋白质分子量测定结果都表明突变正确，突变体蛋白的光谱电化学研究结果表明，它们的表观还原电位发生了2－10mV的正向移动，突变体蛋白的整体结构没有明显变化，为进一步研究蛋白表面电荷的作用奠定了基础。     

检查假单胞菌荧光色素方法的改良

金氏B培养基中加入蛋黄之后,荧光假单胞杆菌产生荧光色素的能力加强,便于检验,对于产生荧光色素能力弱的菌株也能得到明确的阳性结果,这一方法的使用,消除了(月示)蛋白胨对培养基质量的限制。     

核桃壳棕色素的提取及性能测试

从核桃壳中提取得到了一种棕色素，该色素具有良好的耐热、抗氧化等性能。     

红豆皮提取天然色素的实验室研究

介绍了一种由红豆皮提取食用红色素的技术，每百公斤红豆可获得含固形物３．５％的色素浸膏５４－５７ｋｇ，浸膏可进行烘干、研磨，制成色素粉是的色素可加入酒类、饮料中，还可加入食品中，起着色作用，且效果明显，可取代合成色素。     

“瘟疫村”自我隔离留美名

<正>村民像"防疫专家"亚姆是一个不起眼的小村,在这里会发现亚姆人居住的房子都很"雷人",他们竟然称之为"瘟疫小屋",有一家名叫"罗斯小屋"的房子,虽然早就有了新主人,但门口竖的牌子上写着"桑普一家九口曾经住在这里,     

甲壳质对阴离子色素的吸附作用

分别由蟹壳、龙虾壳、白虾壳制备的甲壳质化学组成相同，但其表面结构开矿各不相同，对阴离子的吸附能力亦有差别，甲壳质对阴离子色素具有较强的吸附作用，吸附量的大小顺序为：白虾甲壳质〉蟹甲壳质〉龙虾甲壳质。     

甘蔗色素安全性和稳定性研究

甘蔗色素是从紫红色的甘蔗皮中提取的。在酸性溶液中呈紫红色,在碱性溶液中呈绿色。甘蔗色素在酸性溶液中对光、热都较稳定。甘蔗色素属无毒物质,可能会成为有价值的食用天然色素。