鱼鳞中高不饱和脂肪酸的提取实验研究

采用多级分子蒸馏方法,从鱼鳞中提取高不饱和脂肪酸.分析了不同级别蒸馏所得鱼鳞中鱼油的碘价、过氧化值、酸价以及色值和气味,并以气相色谱-质谱分析仪(GC-MS)分析了不饱和脂肪酸的组成及变化规律.     

多聚唾液酸转移酶ST8SiaⅡ的结构和功能域

ST8SiaⅡ(STX)和ST8SiaⅣ(PST)是两个来源于哺乳动物细胞的、具有高度同源性的多聚唾液酸酶,它们已经被克隆,基因序列也已被测定。这两个酶能催化神经细胞黏附分子(NCAM)的多聚唾液酸化。NCAM是多聚唾液酸(polySlA)的主要载体。在NCAM多聚唾液酸化过程中,STX和PST能将活化的胞苷-磷酸-乙酰神经氨酸(CMP-Neu5Ac)传送到NCAM糖蛋白受体的N-和O-型寡聚糖链上,从而合成α-2,8-多唾液酸聚糖(polySA)。近来我们使用Phyre 2软件构建了多聚唾液酸ST8SiaⅡ酶的三维结构模型,给出了该酶中多聚唾液酸转移酶结构域(PSTD)和多聚碱性氨基酸区域(PBR)两个功能域的结构特征,认为在这两个区域中有几个氨基酸残基在引起多聚唾液酸化过程中起到了关键作用。我们的研究结果为研究ST8SiaⅡ酶催化NCAM多聚唾液酸化的分子机制提供了新的结构信息,也为和该酶所联系的肿瘤细胞转移的抑制机制和抑制物/药物的研究和设计,提供更有价值的理论依据。     

生吃三文鱼须当心

每次品尝日本料理里著名的三文鱼肉时,总忍不住想到三文鱼每四年一次的大洄游,虽然免不了长途跋涉的艰苦,倒也造就了三文鱼鲜嫩、紧致且富有弹性的肉质。然而不久前网络上有人热议,称日本人根本没有生吃三文鱼的习惯,原因是其中寄生虫很多。另一部分网友则指出,三文鱼刺身在日本十分常见,受到日本民众的欢迎,也由此证明生吃三文鱼并不存在感染寄生虫的风险。事实真相究竟如何呢?◎日本人怎么吃三文鱼三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂     

常吃9种食物会让宝宝越来越聪明

营养对儿童大脑功能有重要作用.父母不妨给孩子多吃点生活中常见的有益于大脑发育的食品,会使宝宝更聪明! 1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成份,被人们称为健脑主食. 2、鸡蛋:鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可增加脑中乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力.如果儿童每天早餐吃1个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛.     

低分子甲壳胺及其衍生物抑制不饱和脂肪酸的氧化作用

通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度,研究了在５０℃乳化鱼油中,低分子甲壳胺（ＬＭＣＨＳ）和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯（ＣＣＳ）对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果,第６ｄＣＣＳ对Ｃ２２：５,Ｃ２２：６氧化抑制率达９６．０３％、９２．５０％,在第２０ｄ ＬＭＣＨＳ对不饱和脂肪酸Ｃ１６：１、Ｃ１８：１氧化抑制率为６１．０６％,６０．０９％,对Ｃ１８：３、Ｃ２０：５和Ｃ２２：６氧化抑制率分     

红芪组织培养中次生代谢产物的研究Ⅰ.红芪愈伤组织异柠檬酸裂解酶活性的变化

在红芪不同生长状态的愈伤组织中,异柠檬酸裂解酶（ＩＣＬ）活性差异很大,其中以分化愈伤组织中活性最高．与此相平行在红芪不同培养时期的愈伤组织中,不饱和脂肪酸含量降低,多糖含量升高．由此可以肯定异柠檬酸裂解酶为红芪次生代谢产生多糖过程中的一个重要酶．同时在无菌苗中异柠檬酸裂解酶活性也很高,而多糖没有检测到,说明异柠檬酸裂解酶也参加了植物细胞的初级代谢．我们认为初级和次级代谢过程中某些重要的甚至关键的酶是相同的,只是随着细胞的发育过程其活性发生了变化．     

富产多烯不饱和脂肪酸(PUFA)细菌的分离

为了利用生物技术合成多烯不饱和脂肪酸(ＰＵＦＡ),从新鲜的海洋鱼类肠道中分离和筛选出富产ＰＵＦＡ的细菌,在纯化后的２１株菌中,通过利用气相色谱和色谱 质谱联用仪、苏丹黑染色等微生物学检验和脂肪酸不饱和度的测定,确定了多烯不饱和脂肪酸(ＰＵＦＡ)产率较高的ＷＬ １０２１为目的菌株,并对其进行了微生物形态学研究·结果表明细胞形状呈短杆状、细胞大小为０－７μｍ×１－６μｍ、有极性单生鞭毛、有运动性、无孢子及Ｇ氏染色呈Ｇ－,为工业合成ＰＵＦＡ奠定了基础·     

基于动态剪切流变仪试验的多聚磷酸改性沥青流变特性

为了研究多聚磷酸(PPA)改性沥青的流变性能和疲劳性能,制备不同掺量的PPA改性沥青,采用动态剪切流变仪(DSR)进行温度扫描、时间扫描和频率扫描试验,分析各掺量PPA改性沥青的复数剪切模量(G^*)和车辙因子(G^*/sin δ)随温度、荷载作用次数和加载频率的变化关系,G^*下降到初始值(G0^*)的50%对应的加载次数作为疲劳指标表征PPA改性沥青的疲劳性能。研究结果表明：沥青的G^*值和G^*/sin δ均随着温度的增加而下降,即温度越高,沥青抗剪切变形能力和高温稳定性越差,当温度超过64℃后,持续提高温度对二者基本无影响;PPA改性剂能显著提高沥青的抗剪切变形能力和高温稳定性,2.0%掺量PPA改性沥青的G^*值和G^*/sin δ是70#基质沥青的2.5倍;PPA掺量越高,改性沥青疲劳寿命越大,沥青抗疲劳性能越好,PPA改性沥青疲劳寿命与加载应力在双对数坐标中具有较好的线性递减关系,线性拟合优度R²大于0.9。此外,PPA改性剂可以改善沥青抗剪切变形和弹性恢复能力,尤其当加载频率较低时,改善效果显著。     

日本将成为“世界最先进医疗中心”

<正>2014年7月22日,据新加坡《联合早报》报道,由日本首相安倍晋三主持的"健康医疗推动本部"发布长寿社会经济战略,力争以先进的医疗技术打造健康长寿社会,并使日本成为"世界最先进医疗中心",借此推动经济发展。日本人寿命更长、更健康接到出诊电话,退休医生庄司晃和重信神林便开着一辆小车穿行在东京的大街小巷,为老年人提供24小时的健康保障。71岁的庄司晃身体硬朗,喜欢在大