微生物让食物更美味

正早在公元前3000多年,酸奶就已诞生。随着人们巧妙地利用有益微生物加工制造发酵食品种类的不断增加,人类的饮食生活也因这些具有独特风味的食物而更加多姿多彩对我来说,最好吃的食物往往都有一些奇怪的味道:黄瓜虽然很好吃,但当我想找点什么塞进三明治的时候,腌黄瓜才是我的第一选择。平淡无味的白菜腌成泡菜就变得美味多滋,而蓝奶酪毋庸置疑比普通的奶酪更有味道。毛豆?算了吧,味噌汤加一小杯清酒,似乎更对我的胃口。是什么让这些食物变得更加鲜美可口的?答案是细菌和真菌。食品科学作家哈罗德·麦基指出,我们的食     

我们与细菌共生共存

在美国《科学》杂志列出的“2011年十大科技突破”中，人体微生物与饮食、疾病关系的新发现位居其中。在过去几年里，许多研究都揭示，我们身体内的微生物种类之多，我们与微生物之间的关系之密切，令人惊讶不已。     

神奇细菌吃报纸产丁醇

美国科学家发现了一种新奇的细菌菌株TU-103。它能用报纸制造出成本低且更环保的石油“替身”丁醇。科学家在动物粪便中发现了TU-103，然后对其培育并研制出了用它来制造丁醇的方法。丁醇相比乙醇（乙醇只能由糖制成）具有很多优势：可以直接用来为现有车辆提供动力，     

具有引力机制的细菌觅食算法

针对细菌觅食算法中群体感应能力较弱和算法的收敛速度较慢的问题,提出一种具有引力机制的细菌觅食算法。该算法通过引入引力搜索算法中的引力机制来为每个细菌提供寻优的方向;采用细菌觅食算法原有的游动操作来实现局部寻优策略,并在游动之后增加局部维度更新,使得细菌在趋化操作中搜索范围更广;在细菌觅食算法的迁徙操作中引入双高斯函数来重新初始化细菌的位置,从而更好得避免算法陷入局部极值,提高算法的寻优能力。通过实验证明改进后的细菌觅食算法比基本细菌觅食算法拥有更好的寻优能力。     

汉江浮游细菌稀有群落的分布与构建机制

基于Illumina高通量测序,调查汉江浮游细菌整体及稀有、丰富物种的组成、分布与构建机制,得到细菌22门55纲93目132科164属,Proteobacteria,Actinobacteria和Bacteroidetes等为优势菌门。将4035个ASV (80.2%)定义为稀有物种。汉江浮游细菌群落α多样性季节差异显著,而稀有物种受季节的影响更显著。非度量多维尺度分析结果显示,汉江浮游细菌群落季节分布与沿程分布差异不显著。Mantel分析结果表明,溶解氧和氨氮为秋季群落的主要影响因素。方差分解分析结果表明,环境因子对群落的影响大于空间因子。确定性过程为群落总体的主导构建机制,而稀有及丰富物种主要受随机过程影响。与丰富物种相比,稀有物种受环境选择过程的影响更大。     

2011年超级细菌卷土重来

超级细菌的风头正劲之时,美国又出现了更彪悍的超级细菌,它比以往细菌的抗药性更强,可谓＂抗生素杀手＂。 这种超级细菌之王就是CRKP,全称是碳青霉烯类耐药肺炎克雷伯菌。研究结果表明,人感染这种细菌后的死亡率达到35%。CRKP并不是最近才出现的,10年前人们就已经在讨论这种细菌了。     

静电辐射与防范

家用电器使用时会产生静电效应,如电视荧光屏周围产生静电微粒,这些微粒又大量吸附空气中飘浮的灰尘和细菌,这些带电浮尘对人体及皮肤有不良影响。吸附在荧光屏表面上的尘埃能释放出无色、无味、无形的辐射,可穿透衣物和身体杀伤或杀死人体细胞,国家把静电辐射污染排在水污染、空气污染、生活污染及噪音污染之前,静电辐射占污染危害之首,对人体健康及容颜危害极大。     

晶体结构中罕见的O-H…π堆积作用

Hinokiol是一种在植物中含量较少的二萜类化合物,对一些细菌有非常好的杀灭作用.Hinokiol从糙苏(Phlomis umbrosa Turcz)中首次分离出来,利用红外图谱和核磁图谱确定了其结构,并利用单晶X-衍射技术对其晶体结构和构象进行了分析,发现Hinokiol晶体结构中除存在氢键外还存在一种罕见的O-H…π堆积作用,这里对O-H…π堆积作用的特征进行了简单地描述.     

氨苄西林钠细菌内毒素检查法的研究

目的通过试验确定注射用氨苄西林钠细菌内毒素的检测方法。方法根据《中华人民共和国药典》（2005年版）二部细菌内毒素检查法要求进行实验。结果氨苄西林钠注射液的内毒素（L）限值应为0.2EU/mg,该药稀释至1.25mg/mL浓度时对细菌内毒素检查无干扰。结论氨苄西林钠注射液采用细菌内毒素检查法是可行的。     

20世界顶尖科学家

细菌遗传学和微生物学创始人之一、诺贝尔生理或医学奖获得者、美国9任总统科学顾问乔舒亚·莱德伯格于2月2日去世,<纽约时报>为此刊发讣闻,悼念这位--