关于大豆的产品加工开发与应用

文章介绍了大豆的组成成分,讲述了大豆的营养成分,详细描述了大豆卵磷脂的开发加工过程。最后从应用价值方面分析了大豆的应用价值。     

浅谈大豆种植业安全问题的思考与建议

现阶段我国自己供给的大豆无法满足我国市场对大豆的需求量，大部分大豆来自从美国、阿根廷、巴西等世界三大主要大豆生产国，在这种情况我国无法形成独立自主主导的大豆消费市场，我国大豆产业发展相对薄弱，如何扭转我国大豆贸易市场的颓势，就必须对大豆种植安全问题进行分析与研究，文章首先阐述了现阶段我国大豆种植业的基本状况，并进一步论述了全面推进我国大豆种植业的具体措施。     

大豆灰斑病抗病基因RAPD标记的分子特征及抗、感种质的SCAR标记鉴定

与大豆灰斑病抗病基因连锁的共显性标记ＯＰＳ０３６２０＆５８０的２个特征片段ＯＰＳ０３６２０和ＯＰＳ０３５８０的全序列分析表，共显性分离的主要原因在于引物扩增区域内３０ｂｐ的插入Ｓｏｕｔｈｅｒｎ杂交显示，ＯＰＳ０３６２０来源于大豆基因组中的单拷贝序列，可用作ＲＦＬＰ探针。     

新疆春大豆群体光合、呼吸特性的研究

研究了新疆春大豆高产（4500kg.hm^-2)条件下群体光合速率，呼吸速率的变化。结果表明，高产大豆群体光合速率在整个生育期的变化呈单峰曲线，在开花期以前稳定上升，至结荚期达到最大，为4.165gCO2.m^-2.h^-1，鼓粒末期开始下降，全生育期平均值为2.321gCO2.m^-2.h^-1。群体呼吸速率随生育时期的变化呈现单峰曲线，盛荚斯达到最大值，为1.962gCO2.m^-2.h^-1。群体呼吸速率日变化的趋势与光合速率相似，亦呈现单峰型曲线，至中午14：00－16：00达最大值，呼吸速率的日变化与温度成显著正相关。     

大豆花叶病毒及其抗性研究

大豆花叶病毒病（soybean mosaic virus,SMV）是大豆主要病害之一。随着大豆花叶病毒的病害日益严重,通常特定大豆品种只对部分SMV株系产生抗性,对SMV抗性的研究受到育种家们的高度关注。     

大孔树脂法提取大豆废料中金雀异黄素的研究

以大孔树脂法提取大豆废料中金雀异黄素为目的，提出其精制工艺路线，即提取液经等电点沉淀、离心与萃取处理，初步去杂，AB-8大孔吸附树脂进一步纯化。结果表明：离心、萃取等方法可以除去大部分油脂和蛋白质等：AB-8树脂是一种比较合适的树脂。高浓度样液以较低的流速通过树脂层可以提高动态吸附的吸附速率；梯度洗脱的最佳工艺流程为蒸馏水→20％乙醇→70％乙醇一次上柱洗脱，40％乙醇→70％乙醇二次上柱洗脱；用高效液相色谱（HPLC）检测金雀异黄素纯度可达到90％左右。     

粉末复合香辛调味油研制

复合香辛调味油是一种风味独特的调味油.对其生产工艺进行了研究,先确定以大豆色拉油为载体,以11种香辛料做为添加剂,采用油提法,油提温度90℃,时间60min.再以该调味油为心材,以大豆水解蛋白、变性淀粉为壁材.经乳化、均质、喷雾干燥制成粉末调味油.     

成对大豆播种技术的研究

大豆是我国当前供求矛盾最为突出的粮油兼用作物,是人们生活的重要植物蛋白质来源。本文针对大豆的播种技术进行了探讨,提出了有效的高产和稳产的方案,对提高我国的大豆栽培技术及大豆产量、质量贡献一份力量。