生姜残渣中不溶性膳食纤维功能特性的初步分析

本文主要对生姜残渣中不溶性膳食纤维的持水力、膨胀力、吸附油脂能力和膳食纤维阳离子交换力的功能特性进行研究。结果表明:生姜不溶性膳食纤维的持水力为4.80g/g;膨胀力为3.58ml/g;对花生油吸附量为1.47g/g,对猪油的吸附量为1.78g/g;阳离子交换量为0.473mol/g;随着p H的升高,NO_2~-的吸附能力降低量减小。     

气相色谱测定江永香姜中有机磷农药残留

为建立气相色谱法(GC)测定江永香姜中有机磷农药残留量的分析方法,从永州市江永县采集香姜试样,将试样用含体积比为1%乙酸的乙腈溶液提取,再经无水硫酸镁和醋酸钠净化,以C18色谱柱分离待测物,基质匹配标准溶液外标法定量,最后用气相色谱法(GC)法检测香姜中有机氯农药残留,从而达到定性的效果.试验表明,6种有机磷农药在0~1 mg/L的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990,检出限为0.012~0.071mg/kg,相对标准偏差2.22%~9.30%,试样添加回收试验的平均回收率为68.0%~111.0%.以上结果表明,气相色谱法具有测定有机磷农药种类多、净化效果好、准确度和精密度高等优点,能够满足香姜农药残留检测要求.     

N-甲基苯氨基-4,6-二乙氧基-1,3,5-三嗪的合成与表征

目的为了进一步研究与发展均三嗪衍生物的制备方法。方法在丙酮介质中,三聚氯氰先后与N-甲基苯胺、乙醇反应,合成了N-甲基苯氨基-4,6-二乙氧基-1,3,5三嗪。结果标题化合物经红外光谱和质谱对它进行了表征。在最佳的工艺条件即,三聚氯氰3.7 g,N-甲基苯胺2 mL,乙醇30mL;反应温度:第一步反应温度为0~5℃,反应时间为0.5 h;第二步反应温度为28~32℃,反应时间为4 h;滴加速度均为0.5~1 mL.min-1时,目标产物收率为75%。结论制备方法简单,反应条件温和,效果良好。     

超声辅助提取黑芝麻油脚卵磷脂及其抗氧化活性研究

以黑芝麻油脚为实验原料,研究超声辅助乙醇溶液提取其卵磷脂的工艺.以卵磷脂得率为考核指标,在单因素实验基础上,通过正交试验优化研究提取黑芝麻油脚卵磷脂的最佳工艺条件,并采用DPPH自由基清除法研究最佳工艺条件下得到的卵磷脂粗提物的抗氧化活性.实验结果表明,黑芝麻油脚卵磷脂的最佳提取工艺条件为:乙醇的体积分数为95%,料液比为1:12,超声温度为40℃,超声时间为40min.在此最优提取工艺条件下,黑芝麻油脚卵磷脂的得率为11.98%.由体外抗氧化活性实验结果可知,黑芝麻油脚卵磷脂对DPPH自由基的清除能力在一定范围内随着浓度的增加而增加,其IC50值为0.46 mg/mL,表明其具有一定的抗氧化活性,但与对照品维生素C的抗氧化性能相比较弱.