酶法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究

本文以葡萄酒厂的副产物-葡萄皮渣为原料，采用纤维素酶法活化其中的膳食纤维，提高了葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。经单因素和正交实验，得到纤维素酶活化葡萄皮渣DF的最佳反应条件为：pH值5．0，稀释酶液12．5mL（5U／mL），温度40℃，反应时间1h。此时，SDF得率为19．26％。产品SDF含量95．41％，可作为功能性食品基料。     

一种自适应的同步音频水印算法

针对Garcia水印算法[1]所存在的不足,提出一种改进的自适应同步音频水印算法。算法具有以下特点:(1)应用声学模型,利用载体掩蔽阈值选择嵌入位置,以保证水印的隐藏性;(2)在时域嵌入同步码以抵制可能受到的同步攻击;(3)将音频载体进行分段,在每段音频自适应嵌入水印,并在每个段首嵌入段号以区别不同音频段;(4)利用数据冗余性,重复嵌入多份水印以提高水印提取的成功率。实验结果表明,水印具有较好的隐藏性、鲁棒性和抗同步性。