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黄瓜;多糖;自由基;清除;抗氧化性 总被引：5，自引：0，他引：5
许平 《重庆工商大学学报(自然科学版)》2009,26(1):54-56
建立了热水提取、乙醇沉淀、Sevage法除蛋白、有机溶剂分离精制提取黄瓜多糖的方法,并用蒽酮一硫酸比色法测定其含量;采用超氧阴离子自由基、羟基自由基、二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)体系,对黄瓜多糖的抗氧化活性进行了研究,结果表明:黄瓜多糖对DPPH·、·OH and O2-·具有较强的清除能力,与其浓度呈线性关系. 相似文献
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