甘薯全粉加工新技术研究与应用

“甘薯全粉加工新技术研究与应用”是四川省农业科学院农产品加工研究所主持实施2009年度四川省统筹城乡发展科技行动重大科技计划“薯类现代产业链关键技术研究与集成示范”、“紫色薯类加工产品关键技术研究”项目的主要内容。项目从加工型专用品种筛选、原料生产、产地设施贮藏技术到甘薯全粉加工新技术与配套设备、系列应用产品开发等方面开展工作,建立了甘薯全粉加工新技术与设备的研究与开发应用体系,获得2013年度四川省科技进步三等奖,对甘薯加工产业的发展具有重要指导意义。     

光子束超衍射纳米加工技术及应用基础研究

新型纳米加工技术的研究开发是目前国际上关注的热点,是纳米技术、特别是纳米器件获得应用所必须解决的重要问题之一。纳米器件尺寸小型化、结构多样化、集成高度化的发展趋势要求纳米加工技术不仅具有纳米量级的加工分辨能力,而且也能够实现包括从二维到三维复杂纳米结构的加工与器件制备。     

特殊材料复杂形面电解加工技术与装备

叶片是航空发动机的关键部件,采用整体结构具有体积小、重量轻、强度高、结构紧凑等优点,因此新一代航空发动机普遍采用整体叶盘代替原有通过榫齿连接叶片的叶盘.由于整体叶盘叶型复杂、通道狭窄、且多为难加工材料,给制造技术带来巨大挑战.美国、英国、俄罗斯等航空强国主要采用数控铣削和电解加工制造整体叶盘,对于叶型扭曲严重、通道非常狭窄的难加工材料整体叶盘,更多地采用电解加工方法制造.     

应用三维型腔的混粉电火花加工技术

本文通过研究混粉电火花加工技术,介绍了混粉电火花加工机理,论述了该技术在大面积型腔加工中的优势。放电间隙的粉末存在可以增大放电间隙,从而降低了表面粗糙度,改善了加工表面的质量,提高了加工速度和加工过程的稳定性,降低了电极损耗,实现了大面积表面的光整加工。     

主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究

课题针对我国杂粮研究总体水平落后，尤其缺乏系统的杂粮原料加工品质评价指标与方法、加工适用性参数与主要生理活性组分指标系统评价，导致杂粮育种与加工企业对加工原料的选择盲目性大，从而制约了我国杂粮产业健康持续发展的瓶颈问题。以解决杂粮加工领域的品质评价与加工适用性等方面的技术创新和重点突破为主线，     

营养美味甜玉米

甜玉米是特用玉米的一种。甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性。甜玉米具有独特的营养价值、良好的口感和加工性能,经济价值较高。甜玉米以鲜食为主,作为一种大众化蔬菜,已开始进入千家万户。甜玉米的初加工主要以速冻加工和罐头加工为主。随着现代食品加工工艺的进一步完善,甜玉米加工的产品也越将来越丰富多样。甜玉米的速冻加工是甜玉米初加工的主要方式之一,主要品种有速冻整穗甜玉米、速冻整粒甜玉米。这是通过前处理、烫漂、脱粒、速冻等工序制成的,而整粒要采用单体速…     

三足鼎立背景下“他心理解”的一统

目前,围绕他心理解何以实现有三种重要观点:理论论、模拟论和具身模拟论。三者在读心阐释上都有一定优势,但也都存在着无法应对理论抨击和难以精准贴合实际的局限性。读心双加工理论在一定程度上破解了三者争斗而导致的读心研究徘徊不前的局面,它主张读心由快速的、不依赖于工作记忆的认知有效加工(加工1)和缓慢的、有赖于工作记忆的认知灵活加工(加工2)共同负载。但是,关于两种加工过程关系问题的讨论却存在着两种激烈对立的观点:一则主张加工1和加工2是平行竞争关系,不存在直接的信息流动;二则在"默会-干涉主义"框架下强调加工2对加工1的干预和监管作用。两种加工过程关系的争论将支配他心理解领域的未来研究。     

皮核类果蔬绿色智能加工生产线关键技术及应用

针对我国果蔬加工装备落后,无法满足自动化程度高、绿色高附加值的需求这一瓶颈问题,项目研发了一批果蔬加工核心装备机构,攻克了一批果蔬采购加工装备共性技术难题,发明了一系列果蔬成套加工装备(图1),并将项目成果用于果蔬绿色智能制造产业链,节约了大量劳动力,提高了生产效率,提升了加工后果蔬产品的市场认可度,打破了国外技术的垄...     

模具结构对其在数控加工中工艺因素的影响

模具的结构一般较复杂，加工精度要求高，对模具进行数控加工，要对模具进行充分、全面的工艺分析，掌握模具结构对工艺因素的影响，从而得到合理的加工方案。     

模具结构对其在数控加工中工艺因素的影响

模具的结构一般较复杂，加工精度要求高，对模具进行数控加工，要对模具进行充分、全面的工艺分析，掌握模具结构对工艺因素的影响，从而得到合理的加工方案。     

民国时期南瓜的加工、利用

美洲作物南瓜在明代中期传入我国,清代对南瓜的加工、利用已经有了初步发展。民国时期随着人们对南瓜认识的深化,南瓜的加工、利用发展更快,在贮藏、食用、药用、饲用等方面已经非常成熟,近代农学的传入也为南瓜的加工、利用提供了新的技术和方式。     

国内外淀粉加工技术发展趋势前瞻

一、国内外淀粉加工生产技术发展趋势 一是加工企业向大型化发展.国外的淀粉加工厂一般都在年产5万吨以上,美国和欧盟的玉米、马铃薯淀粉加工厂年产在10多万吨至数十万吨的规模.泰国的木薯淀粉厂年产在5万～15万吨.国内的淀粉加工企业也在向大型化发展,吉林、山东等省的玉米淀粉加工厂已达到年产10万～30万吨.     

亚铁修饰鱼蛋白水解物系列功能食品关键技术及产业化

我国渔业及水产品加工每年生产上千万吨小杂鱼及水产品加工下脚料,由于价格低、加工利用困难,这些蛋白资源通常用于生产低值鱼粉.如何高效利用这类蛋白资源显得尤为重要和紧迫,这样,不仅能缓解食用蛋白质资源匮乏的问题,也会对鱼类资源的高度利用和海洋资源可持续发展产生重要影响,还将提高鱼类附加值及鱼类加工企业经济效益.缺铁性贫血是常见营养疾病之一,可导致人体体力下降、免疫力降低.传统的补铁剂由于铁生物利用率低已不能满足市场对铁补充剂的品质要求.     

延长橙汁加工原料供应期关键技术集成与示范

本课题是“十一五”国家科技支撑计划项目“长江柑桔带橙汁加工关键技术研究与产业化开发”的课题之一。课题目标为：针对长江上中游地区橙汁加工原料供应期短、转运贮存期间损耗大、质量参差不齐、采收与加工厂生产需求脱节，加工厂生产周期短、果汁质量不稳定等问题，重点研究开发适应区域生态环境和品种特点的延长橙汁加工原料供应期关键技术，集成安全、优质、高效的橙汁加工原料长周期优质化供应技术体系，并在较大规模原料基地进行示范推广，快速实现长江上中游地区橙汁加工厂生产周期延长、果农延迟采收效益提高和产加协调同步发展，为橙汁加工产业的健康发展提供技术支撑。     

湖南省柑桔加工硕果累累

近些年来,湖南省逐渐加强了对柑桔加工的科研力度,特别是在省农科院副院长单杨研究员主持国家"九五"、"十五"科技攻关项目"柑桔加工技术研究与产业化开发"与"湖南省大宗农产品综合深加工技术研究"以来,柑桔加工不断取得新的成绩.     

天然椰子油湿法加工工艺改进及产品研发

本项目主要依托国家科技支撑计划课题“椰子加工技术改造与产业化升级”,针对我国椰子产品加工同质化严重,缺乏高档椰子油加工产品的现状,开展天然椰子油（Virgin Coconut Oil,VCO）产业化发展关键配套技术研究。     

海峡两岸部分水产品加工名词比较

摘要 海峡两岸大部分水产品加工名词是一致的,但由于历史原因等许多因素的影响,也有一部分水产品加工名词的定名不一致。本文选取部分名词加以比较,以期起到抛砖引玉的作用,使海峡两岸的水产品加工科技名词能早日取得一致,以利于两岸的科技交流和贸易往来。
由于历史原因和科学概念在传播过程中诸多因素的影响,海峡两岸水产品加工科技名词不一致之处有很多,严重影响了两岸的技术合作与交流,水产科技文献的编纂与检索,以及海峡两岸的贸易往来等。近年来,随着两岸水产贸易和学术交流的不断增多,名词不一致成为亟待解决的问题。最近,国家水产品质量监督检验中心在制定水产行业标准《水产品加工基本术语》,在参与这一工作的过程中,我们查阅了大量国际上关于水产品加工术语的最新资料,并参考了台湾省的有关水产品加工的名词,发现由于海峡两岸长期隔离,两岸的生活方式及语言用法上存在着很大的差异,导致了海峡两岸在水产品加工方面的名词差异较大,以致两岸的学术交流过程中往往需用英文进行名词的统一,这严重阻碍了两岸的学术交流和贸易往来。我们在制定水产行业标准《水产品加工术语》的过程中,根据收集到的海峡两岸出版的有关水产品加工方面的资料^①,将其中水产品加工方面有差异的名词,进行了整理、汇总,并归纳为以下几个部分进行对比,见表1,2,3,4,5,6。我们在查阅台湾有关水产加工文献资料的过程中,发现台湾本地区的水产加工名词也很不统一,如salted product,在台湾就有腌制品、盐藏品、腌酱制品、盐制品等多种叫法。由于长期以来台湾受到日本的影响很大,台湾的水产加工名词中也有很多属于直接引用日文的说法,如鱼介类、佃煮品、盐辛品等;对于那些难以考证的名词,我们原则上应用英文名称进行验证,但对于从日文得来的名词则难以进行考证。由于资料有限,在此仅提供一部分不同的水产名词。我们希望通过本文能引起海峡两岸水产加工及名词术语方面的专家对海峡两岸名词术语不一致现象的重视,能够早日促成海峡两岸的专家学者们聚集一起进行交流、探讨,使两岸水产科技名词早日取得一致,以利于广泛开展海峡两岸的学术交流及贸易往来。 ① 这些资料主要有：《英汉水产学辞汇》(北京：科学出版社,1959)、《水产品冷藏加工》(中国轻工业出版社,1996)、《英汉发酵工业词汇》(中国轻工业出版社,1999)、《水产微生物学》、《水产食品化学》(台北：正中书局,1968)、《冷冻食品学》(台北：复文书局,1973)、《台湾水产加工业实况》(台北：1977)、《水产制造》(台北：徐氏基金会,1979)、《水产品藻源毒素检测操作手册》(<台湾>卫生署,1999)、《水产加工》(台北：复文书局)。     

方兴未艾的日本大豆加工业

近年来,日本大豆加工的发展日新月异,从大豆蛋白制品、油脂、大豆生理活性因子乃至大豆加工副产物的利用都进行了开发和生产.近几年日本大豆的总体消费量达500万吨,其中自产15万吨,其余主要靠进口.其中18.9%用于食品加工,规模虽不大,但设备先进,产品质量上乘.     

大花红景天保健茶的研制

介绍了以大花红景天和优质绿茶为主要原料的科学加工配制成的一种保健茶，主要介绍加工工艺、质量标准和保健功效。     

大口径非球面曲面加工机床和成套应用工艺

针对国家重大光学工程等对大口径非球面光学零件的高精度加工迫切需求，在“十五”期间已取得的研究成果基础上，突破数字化高精度光学制造、新型磨削、新型抛光机理及方法、大口径光学非球面超精密设备研制、优化集成和加工工艺规范方面的关键技术和瓶颈问题，研究开发出具有国际先进水平和自主知识产权的大口径光学非球面加工机床和成套应用工艺，部分解决禁运和替代进口问题，提高我国在大口径非球面超精密加工领域的核心竞争力和整体水平。